tag:blogger.com,1999:blog-85279903747726067432024-03-13T10:10:10.550-07:00Pastelería muy fácilUn lugar para compartir recetas sencillas y deliciosas, pensadas para todos los gustos y necesidades. Económicas, dietéticas, rápidas o golosas: lo que busques, podrás encontrarlo en pasteleriamuyfacil.blogspot.comPihumahttp://www.blogger.com/profile/15964920569303936868noreply@blogger.comBlogger48125tag:blogger.com,1999:blog-8527990374772606743.post-35765936273905703732017-04-18T09:46:00.000-07:002017-04-18T09:46:07.182-07:00Pan de calabaza o zapallo<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTggIeE3uQdldyTKi8-9bdttrpUYnwNPmzYkng6rpZdLHnnrkicjCJlbMy1lmnyBXUF_12avCKy2jztkn2EVL1WL80yRmDgaSe0O0s6LW0YuDhmJsFOmDaFvODNxLZoi5AEQVWZQM1Ji6L/s1600/pan+de+zapallo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTggIeE3uQdldyTKi8-9bdttrpUYnwNPmzYkng6rpZdLHnnrkicjCJlbMy1lmnyBXUF_12avCKy2jztkn2EVL1WL80yRmDgaSe0O0s6LW0YuDhmJsFOmDaFvODNxLZoi5AEQVWZQM1Ji6L/s640/pan+de+zapallo.jpg" width="550" /></a></div>
<br />
Y un buen día... ¡volví a tener horno! Para celebrar, e ir conociéndonos (el horno y yo, claro), preparé el primer pan en mucho tiempo. La inspiración llegó con una receta sencilla: un pan de zapallo o calabaza que resulta dulce y, gracias a algunos condimentos, también tiene un toque picante, perfecto para los días fríos. Al igual que el pan de banana, la masa es húmeda y no requiere mucho trabajo: solo hay que mezclar los ingredientes y tener paciencia mientras se cocina a fuego lento en el horno.<br />
<br />
<b>INGREDIENTES</b><br />
<br />
<ul>
<li>1 taza de puré de calabaza o zapallo dulzón</li>
<li>2 huevos</li>
<li>200 gr. de azúcar</li>
<li>1/2 taza de aceite</li>
<li>1/2 cdita. de nuez moscada</li>
<li>180 gr. de harina común</li>
<li>2 cdita. de polvo para hornear</li>
</ul>
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<b></b><br />
<a name='more'></a><b>ELABORACIÓN</b></div>
<div>
<b><br /></b></div>
<div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjZLwbXrQX1b-Ng8HNkavVuAbdiXroXmXpDPMPaQU9DKHrwPrIOBNXwhrdUG9MT7ku-5Vg8q7Apkxlx6PeUGZU5zisccUx3Dz1S5sh68cKNAG9F0US_o_E9vLFs_k-fFoKj7FPE8Ovjk0H/s1600/pan+de+zapallo.jpeg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjZLwbXrQX1b-Ng8HNkavVuAbdiXroXmXpDPMPaQU9DKHrwPrIOBNXwhrdUG9MT7ku-5Vg8q7Apkxlx6PeUGZU5zisccUx3Dz1S5sh68cKNAG9F0US_o_E9vLFs_k-fFoKj7FPE8Ovjk0H/s320/pan+de+zapallo.jpeg" width="180" /></a>- Lo primero, por supuesto, es cocinar el zapallo o calabaza para luego hacer el puré. Cómo calcular una taza de puré es algo que, por el momento, dejo a criterio de cada quién. De mi experiencia puedo decir que un cuarto de zapallo redondo o medio anco aproximadamente dan una taza, y lo recomendable por supuesto es preparar un poco de más. De todos modos, si falta o sobra, no es problema: solo hay que ajustar un poquito las medidas de los demás ingredientes para que la consistencia de la masa sea correcta.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
- Una vez cocido el zapallo y pisado el puré, añadir los huevos, el azúcar, el aceite y la nuez moscada.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
- Mezclar bien con una cuchara, hasta que se integren todos estos ingredientes.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
- Tamizar la harina y el polvo para hornear e incorporarlo en forma de lluvia.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
- Unir todo con movimientos envolventes, hasta que tome forma la masa.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
- Verter en un molde para pan y llevar a horno bajo hasta que el interior del pan esté seco.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>CONSEJITO</b></div>
<div>
<b><br /></b></div>
<div>
A esta receta base se le pueden añadir muchos detalles que harán que el pan destaque. En esta primera elaboración, unté la superficie con miel cuando ya estaba a punto de sacarlo del horno. El resultado fue interesante: quedó crujiente y con un toque dulce muy agradable. También se puede espolvorear con frutos secos picados, o incorporarlos a la masa antes de llevarla al horno. Un toque de canela, vainilla o naranja seguramente no le sentará mal. ¡A crear!</div>
<div>
<br /></div>
Pihumahttp://www.blogger.com/profile/15964920569303936868noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8527990374772606743.post-58423463424190326022017-03-31T16:20:00.003-07:002017-03-31T16:20:56.589-07:00Cuadraditos de limón sin horno<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJnYPyKpfqvAFEjosz8M1RrDjr9X1xSdl4AYI9c8lUk0og5pFvj3gEEIBXMzLktKPl2EaBIr3TrDyhm29uBvVyRSKzjrSJvgx7TwwHRcKizxobyjNG65mVhr7d05RvTFsOmzjYFarJ-ago/s1600/cuadr+lim%25C3%25B3n+sin+horno.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJnYPyKpfqvAFEjosz8M1RrDjr9X1xSdl4AYI9c8lUk0og5pFvj3gEEIBXMzLktKPl2EaBIr3TrDyhm29uBvVyRSKzjrSJvgx7TwwHRcKizxobyjNG65mVhr7d05RvTFsOmzjYFarJ-ago/s640/cuadr+lim%25C3%25B3n+sin+horno.jpg" width="550" /></a></div>
<b><br /></b>Esta receta es ideal para preparar en poco tiempo, sin encender el horno y disfrutar en los días calurosos con una bebida fría o como postre.<br />
<br />
<b>INGREDIENTES</b><br />
<br />
<ul>
<li>50 gr de manteca</li>
<li>150 gr de galletitas de vainilla</li>
<li>150 ml limón (uno y medio)</li>
<li>Ralladura de un limón y medio</li>
<li>300 gr de queso crema</li>
<li>400 gr de leche condensada</li>
<li>7 gr de gelatina sin sabor</li>
<li>4 cucharadas de agua</li>
<li>Clara de 3 huevos</li>
<li>2 cucharadas soperas azúcar</li>
</ul>
<br />
<b></b><br />
<a name='more'></a><b>ELABORACIÓN</b><br />
<br />
- Moler las galletitas y mezclar con la manteca derretida.<br />
- Apisonar contra el fondo de una fuente para formar la base y llevar a la heladera durante al menos 30 minutos.<br />
- En un bol grande, mezclar la ralladura y el jugo de limón, el queso crema y la leche condensada.<br />
- Humedecer la gelatina con el agua y, si cuesta disolverla, llevarla al microondas o colocar el recipiente sobre una hornalla a fuego lento hasta que no queden grumos.<br />
- Añadir la gelatina al bol y mezclar.<br />
- Batir las claras a punto de nieve, añadiendo el azúcar de a poco, e incorporarlas con movimientos suaves y envolventes a la mezcla del bol.<br />
- Verter todo sobre la base de galletitas y colocar nuevamente en la heladera por al menos tres horas antes de servir.<br />
<br />
<b>CONSEJITO</b><br />
<br />
Se puede decorar con frutas rojas frescas o una salsa o culis de frutas.<br />
<br />Pihumahttp://www.blogger.com/profile/15964920569303936868noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8527990374772606743.post-86919054605617594812017-02-06T05:27:00.003-08:002017-02-06T05:28:57.280-08:00Hot cakes<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgA2cRUB31cUgTQKyZfA22nd_DUR_EeOPg5iHhe6AHSlCHkomiKM86mjFKUwTbAhGR1PgVx7zou3xKpMhe8ADIqjebBk2gX7NKTtnF9tkSkWcShn7x6QnoaEN7Gf-skrEWyb_46ZWrTHRPw/s1600/HOTCAKES2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgA2cRUB31cUgTQKyZfA22nd_DUR_EeOPg5iHhe6AHSlCHkomiKM86mjFKUwTbAhGR1PgVx7zou3xKpMhe8ADIqjebBk2gX7NKTtnF9tkSkWcShn7x6QnoaEN7Gf-skrEWyb_46ZWrTHRPw/s640/HOTCAKES2.jpg" width="550" /></a></div>
<br />
Domingo fresquito por la mañana, ideal para un desayuno importante: una torre de hotcakes bien tiernitos con mucho almíbar, mermelada, manteca o lo que prefieras para acompañarlos (¡también puede ser fruta!). Esta variante más esponjosa de los tradicionales panqueques es muy sencilla de hacer y lo mejor de todo es que tiene múltiples variantes: se puede mezclar la masa con fruta antes de cocinarla y hasta hacer una versión salada para el almuerzo o la cena incorporando queso, fiambre o huevo a la preparación. Veamos ahora la receta básica para luego dejar volar la imaginación.<br />
<br />
<b>INGREDIENTES</b><br />
<ul>
<li>1 huevo</li>
<li>20 grs. de manteca</li>
<li>40 grs. de azúcar</li>
<li>180 grs. de harina común</li>
<li>1 cdita. de polvo para hornear</li>
<li>200 ml. de leche</li>
</ul>
<b></b><br />
<a name='more'></a><b><br /></b>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPeTdNGyHTS-phMf0Hc_sSY_Y3nXCAyW75CWfEsug6hh5RSF21EYmuwnmuWL2DQYM2_cqoX-UQpT_CrxAFCy2pAOSrJGKZtA7-71hxUsyConY4_awF2a0hAvEVXIYPquUflA6HUzCUZ5bC/s1600/hotcakes+prep.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPeTdNGyHTS-phMf0Hc_sSY_Y3nXCAyW75CWfEsug6hh5RSF21EYmuwnmuWL2DQYM2_cqoX-UQpT_CrxAFCy2pAOSrJGKZtA7-71hxUsyConY4_awF2a0hAvEVXIYPquUflA6HUzCUZ5bC/s320/hotcakes+prep.jpg" width="180" /></a><b>ELABORACIÓN</b><b></b><br />
<br />
- Derretir la manteca y mezclar con el resto de los ingredientes.<br />
- Batir a mano hasta formar una masa más bien líquida, aunque no tanto como la de panqueques: debe tener cierta consistencia, aunque el batidor debe pasar cómodamente por la masa. Un truquito: incorporar la harina al final, de a poco, para que la masa no sea tan pesada desde un principio y poder batirla bien sin cansarse.<br />
- Calentar a fuego fuerte una sartén de teflón o común enmantecada.<br />
- Verter un cucharón de la preparación cada vez.<br />
- Esperar a que se despegue fácilmente antes de darlo vuelta para cocinar el otro lado.<br />
- Servir con mermelada, jarabe, manteca, fruta ¡o lo que prefieras!<br />
<br />
<b>CONSEJITO</b><br />
<br />
En su versión salada, lógicamente, la masa no lleva azúcar. Se puede añadir, en cambio, sal y pimienta a gusto, o incluso algunas hierbas para aromatizar.Pihumahttp://www.blogger.com/profile/15964920569303936868noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8527990374772606743.post-43478362245555095922016-02-22T11:03:00.001-08:002017-02-06T05:26:07.414-08:00Matcha cheesecake de té verde<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOM3LMgHoQV23e2crHuw1ysclMJxn4fV83x1MdB2991kiIcOk4J9-TJHf7dVcHWeqTGjD5f8sHFvDibFhnUVsJb_Bxuq1S-MLt2giYS0fpednAWjJnX-SF0_YVzy5FuAr_3R_W-jSY7Cpv/s1600/matcha+cheesecake.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOM3LMgHoQV23e2crHuw1ysclMJxn4fV83x1MdB2991kiIcOk4J9-TJHf7dVcHWeqTGjD5f8sHFvDibFhnUVsJb_Bxuq1S-MLt2giYS0fpednAWjJnX-SF0_YVzy5FuAr_3R_W-jSY7Cpv/s640/matcha+cheesecake.jpg" width="550" /></a></div>
<br />
Cierta afición a la cultura japonesa me llevó a intentar esta receta que mezcla un producto muy tradicional nipón, el matcha (polvo de té verde utilizado en la pastelería) y los ingredientes más sencillos de conseguir y mezclar en estas latitudes.<br />
El matcha se consigue en casas especializadas en productos japoneses o del Lejano Oriente en general, y si bien parece costoso porque se presenta en pequeñas bolsitas, en realidad rinde mucho porque la mayoría de las recetas requieren apenas una cucharadita. El cheesecake resultante es muy liviano y suave, perfecto para el verano.<br />
<br />
<b>INGREDIENTES</b><br />
<ul>
<li>150 grs. de galletitas dulces de vainilla</li>
<li>30 grs. de manteca</li>
<li>250 grs. de queso crema</li>
<li>100 grs. de azúcar</li>
<li>2 cdas. de jugo de limón</li>
<li>100 grs. de yogur natural (yo conseguí 120 grs. de yogur con sabor a limón y reduje la cantidad de jugo a una cucharada)</li>
<li>200 ml. de crema de leche</li>
<li>7 grs. de gelatina sin sabor</li>
<li>1 cdita. colmada de matcha</li>
</ul>
<b></b><br />
<a name='more'></a><br />
<b>ELABORACIÓN</b><br />
<br />
- Procesar<b></b> las galletitas dulces hasta lograr un granulado uniforme.<br />
- Derretir la manteca a fuego lento y mezclar con el granulado.<br />
- Distribuir la mezcla de galletitas en un molde y presionar para cubrir la base de forma homogénea.<br />
- Llevar a la heladera para que se asiente esta <a href="http://pasteleriamuyfacil.blogspot.com.ar/search/label/masa%20sin%20horno" target="_blank">masa sin horno</a> mientras preparamos la crema.<br />
- Mezclar el queso crema, la mitad del azúcar, el yogur y el jugo de limón.<br />
- Batir la crema con el resto del azúcar hasta que espese e incorporar a la mezcla anterior.<br />
- Disolver la gelatina con 50 ml. de agua bien caliente.<br />
- Añadir la gelatina disuelta a la crema.<br />
- Verter la mitad de la crema sobre la masa de galletitas y esparcir hasta que cubra todo el molde de forma pareja.<br />
- Disolver el matcha en una cucharada de agua hasta obtener una pasta.<br />
- Agregar el matcha disuelto a la crema restante hasta que esté bien distribuido.<br />
- Verter sobre la crema anterior y esparcir en uniformemente en todo el molde.<br />
- Llevar a la heladera por al menos tres horas antes de consumir.<br />
<br />
<b>CONSEJITO</b><br />
<br />
Se puede bañar o decorar con salsa de frutos rojos o tropicales, o con fruta fresca.Pihumahttp://www.blogger.com/profile/15964920569303936868noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8527990374772606743.post-82981889881172264962016-02-03T05:20:00.002-08:002016-02-03T05:35:12.203-08:00¿Dulce, jalea o mermelada?<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7DlFNGW7MiJksDKMKcdKP20o3A7iyqkC-ar09zfB__OS_ZAsI5jFpq5PFl41O0_2Zz4PPLJj332vNeio8Ni1HZbYH0fvgD6QfEPIckyQk8Bb5UOPPNAVzBYf-apV-TvPMsQaghNcDHX2s/s1600/jam-32090_960_720.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7DlFNGW7MiJksDKMKcdKP20o3A7iyqkC-ar09zfB__OS_ZAsI5jFpq5PFl41O0_2Zz4PPLJj332vNeio8Ni1HZbYH0fvgD6QfEPIckyQk8Bb5UOPPNAVzBYf-apV-TvPMsQaghNcDHX2s/s640/jam-32090_960_720.png" width="500" /></a></div>
Quizás sea de público conocimiento, y la diferencia entre dulce, jalea y mermelada pueda darse por entendida, pero confieso que a menudo olvido cuál es cuál, y lo averiguo con esmero, para luego volver a olvidarlo. (Un comportamiento en el que reincido para buena parte de lo que aprendo, pero eso es otra historia.)<br />
Así que decidí registrar aquí esta duda frecuente para salir de la ignorancia fácilmente cuantas veces lo necesite. Y para recordar, de paso, que dulces y mermeladas he hecho, pero que la jalea es (por ahora) una cuenta pendiente.<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeMXhWMiDI1ElkW2dOP8E5oSvdtJSen3S0Z5O68yZ1EMgEJdMuUI9UPdlTIZqRD4-lJk3xK-xbRBskBgtxSufGPmpPhXkCgOZcoBO6NeC6EKUvS5tm4vBQpbkAURTW_f-pKYPKh87UUB-O/s1600/sandwich-31956_960_720.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeMXhWMiDI1ElkW2dOP8E5oSvdtJSen3S0Z5O68yZ1EMgEJdMuUI9UPdlTIZqRD4-lJk3xK-xbRBskBgtxSufGPmpPhXkCgOZcoBO6NeC6EKUvS5tm4vBQpbkAURTW_f-pKYPKh87UUB-O/s320/sandwich-31956_960_720.png" width="268" /></a></div>
La <b>mermelada</b>, como la de <a href="http://pasteleriamuyfacil.blogspot.com.ar/2016/02/mermelada-de-calabaza.html" target="_blank">calabaza</a> que inaugura esta categoría, se caracteriza por su consistencia similar a la de un puré. Esto se debe a que, durante la cocción, los trozos de fruta se deshacen, generalmente porque tienen tendencia a ello y porque el proceso involucra bastante líquido (de la propia fruta). Suelen ir de la mano ambas condiciones: que la fruta exhude mucho líquido y que se desarme con facilidad. Sin embargo, esto no está escrito sobre piedra, y algunas frutas sirven para hacer mermelada tanto como para hacer dulce.<br />
El <b>dulce</b>, justamente, conserva los trozos de fruta intactos, y el jugo de la cocción toma la consistencia de una melaza hacia el final del proceso, dado que el fruto exhuda menos líquido y a que las recetas suelen involucrar una mayor proporción de azúcar. Por ello, es recomendable prepararlas en una cacerola antiadherente, para evitar que se pegue y se queme. El dulce de sandía (coming soon) que prepara mi mamá, y ahora también yo (level up), es un perfecto ejemplo de esta categoría. <br />
La <b>jalea</b>, desconocida para mi cocina por el momento, no se prepara con trozos de fruta directamente sino con el jugo, la pulpa y las semillas. En particular, suelen ser estas últimas las que liberan una sustancia gelatinosa (pectina) que da su consistencia característica a estos preparados, aunque esto tampoco está escrito sobre piedra: otras recetas hierven los trozos de fruta en agua para luego utilizar ese líquido como base para la jalea, deshechando la fruta en sí, y sin siquiera pensar en incluir las semillas.<br />
<br />
<br />Pihumahttp://www.blogger.com/profile/15964920569303936868noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8527990374772606743.post-70932980388880574412016-02-03T05:14:00.001-08:002016-02-03T05:35:43.080-08:00Mermelada de calabaza<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkWpPR998UbdqOurfAOZXJmz9Qs3of_Bac1l1dkAWKwhJ63rEyHZyXXSmDV55cxH753p9424uPd5C9VYn2GV-e-ynCWF1UVOG1WMqHjrQhyqhLE_ioczCp7NIVGbG28DEV_Leu8H9FWNuT/s1600/mermelada+calabaza.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkWpPR998UbdqOurfAOZXJmz9Qs3of_Bac1l1dkAWKwhJ63rEyHZyXXSmDV55cxH753p9424uPd5C9VYn2GV-e-ynCWF1UVOG1WMqHjrQhyqhLE_ioczCp7NIVGbG28DEV_Leu8H9FWNuT/s400/mermelada+calabaza.jpg" width="500" /></a></div>
<br />
La preparé un día sin pensar en el blog y luego recordé que compartir recetas es al menos la mitad de la diversión que viene con prepararlas. El dulce de calabaza, como le decíamos en casa, aunque en verdad se trata de una <a href="http://pasteleriamuyfacil.blogspot.com.ar/2016/02/dulce-jalea-o-mermelada.html" target="_blank">mermelada</a>, ha aromatizado la cocina de mi infancia en incontables ocasiones.<br />
<br />
<b>INGREDIENTES (para 900 cm3 aprox.)</b><br />
<ul>
<li>500 grs. de calabaza (zapallo anco) </li>
<li>250 grs. de azúcar (se puede agregar más a gusto durante la cocción)</li>
<li>1 cdita. de esencia de vainilla</li>
<li>cáscara de naranja (dos gajos, o 1 cda. de jugo en su defecto) </li>
</ul>
<b></b><br />
<a name='more'></a><b>ELABORACIÓN</b><br />
<br />
- Cortar pelar la calabaza y cortar en cubos más o menos regulares. No hace falta que queden parejos, porque se desarman durante la cocción.<br />
- Colocar en una cacerola y cubrir con el azúcar de manera uniforme.<br />
- Dejar reposar en la heladera por unas dos horas, hasta que la calabaza suelte líquido para cocinarla.<br />
- Llevar a fuego medio.<br />
- Cuando comience a ablandarse, pisar la calabaza para que se vaya formando un puré.<br />
- Incorporar la esencia de vainilla y las cáscaras o el jugo de naranja.<br />
- Hervir a fuego lento, revolviendo cada tanto con una cuchara de madera, hasta que tome la consistencia deseada: se puede consumir más líquida o más caramelizada, según el gusto de cada uno.<br />
- Retirar del fuego, dejar reposar unos minutos y guardar en la heladera hasta que esté bien fría.<br />
- Guardar en uno o varios recipientes, ¡para compartir!<br />
<br />
<b>CONSEJITO</b><br />
Cuanto más dulce sea la calabaza, más sabrosa será la mermelada: prepararla cuando hay fruta de temporada, en los meses cálidos, es ideal. Puede no ser lo más práctico, pero puestos a vivir espontáneamente, en casa hacemos esta receta cuando nos encontramos con una rica calabaza en la ensalada. Volvemos a la verdulería donde la compramos, elegimos la que más se le parezca (o usamos lo que queda de la otra, si hay suficiente), y nos reunimos en torno a la cacerola cual caldero de poción mágica. O quizás esto era lo que imaginaba de niña, pero sigue funcionando.Pihumahttp://www.blogger.com/profile/15964920569303936868noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-8527990374772606743.post-30656657028891308252015-07-09T17:56:00.001-07:002015-07-09T18:01:56.213-07:00Pecan pie: tarta dulce de nueces pecanas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhq-75EGBaofAkwj_kOFr9Dkhwe92Wl5BCD0eZv_y3bnyYbRIkLI02iGGezbmLGwLekF2WuNC5jnoPsb_xf-bu587XTxGN7q-NE1GSM19zWhgNfrAA89sRJrqwdkxptBDoFXX6irEnj9tGU/s1600/pecan+pie+cortado.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhq-75EGBaofAkwj_kOFr9Dkhwe92Wl5BCD0eZv_y3bnyYbRIkLI02iGGezbmLGwLekF2WuNC5jnoPsb_xf-bu587XTxGN7q-NE1GSM19zWhgNfrAA89sRJrqwdkxptBDoFXX6irEnj9tGU/s640/pecan+pie+cortado.jpeg" width="550" /></a></div>
<br />
Con una bolsa de <b>nueces pecanas</b> en la casa y nadie que me ayudara a comerlas, decidí que convertirlas en tarta dulce era la mejor forma de hacerlas tentadoras. Esta receta sencilla se elabora rápidamente, en especial si las nueces ya están peladas (no, no era este mi caso). Hasta los paladares poco amigos de los frutos secos pueden disfrutarla.<br />
<br />
<b>INGREDIENTES</b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2L3rRdnQl2bAL4z4zIP4DCTvemQyv_Tpt0Fh_5YC6SIxNVbRgPJuhCuXN9ro3HV0FkNoT3Bugtyr4gMn2rv1z5-UZAMmuCubdAAILxqfhlno58XV8RtakNk_Jm-JRvL2wb5Y1QqLpKILn/s1600/pecan+pie.jpeg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="214" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2L3rRdnQl2bAL4z4zIP4DCTvemQyv_Tpt0Fh_5YC6SIxNVbRgPJuhCuXN9ro3HV0FkNoT3Bugtyr4gMn2rv1z5-UZAMmuCubdAAILxqfhlno58XV8RtakNk_Jm-JRvL2wb5Y1QqLpKILn/s320/pecan+pie.jpeg" width="320" /></a></div>
<ul>
<li>300 grs. de harina 0000</li>
<li><b> </b>150 grs. de azúcar impalpable</li>
<li>1 pizca de sal </li>
<li>200 grs. de manteca </li>
<li>6 huevos</li>
<li>200 grs. de nueces pecan peladas</li>
<li>2 cdas. colmadas de miel líquida</li>
<li>1 cdita. de esencia de vainilla</li>
</ul>
<br />
<a name='more'></a><br />
<b>ELABORACIÓN</b><br />
<br />
- En un bol, mezclar la harina y el azúcar impalpable tamizados.<br />
- Hacer un hueco en el centro y añadir la sal y dos huevos.<br />
- Derretir 150 grs. de manteca, incorporarlos a la preparación y mezclar todo hasta formar una masa homogénea.<br />
- Dejar descansar en la heladera mientras preparamos el relleno.<br />
- Guardar unas 25 mitades de nueces pecan para decorar la parte superior y procesar el resto.<br />
- En un bol, batir rápidamente con un tenedor cuatro huevos.<br />
- Añadir la miel y la esencia de vainilla.<br />
- Derretir 50 grs. de manteca y sumarlos a la preparación.<br />
- Finalmente, incorporar las nueces procesadas y mezclar bien hasta formar una pasta homogénea.<br />
- Retirar la masa de la heladera y amasarla con las manos.<br />
- Estirarla con los dedos sobre la base de una fuente para horno cubriendo también los bordes.<br />
- Verter el relleno y cubrir con las mitades que guardamos previamente.<br />
- Cocinar en horno precalentado con fuego moderado durante 30 minutos aproximadamente.<br />
<br />
<b>CONSEJITO</b><br />
<br />
Si las nueces que cubren la tarta comienzan a tostarse antes de que se cocine la masa, se puede cubrir la fuente con papel encerado y dejar en el horno unos minutos más sin temor a que se queme.<b> </b>Pihumahttp://www.blogger.com/profile/15964920569303936868noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8527990374772606743.post-51872438292958552792015-05-25T12:24:00.002-07:002015-05-25T21:07:09.706-07:00Cookies: galletitas con chips de chocolate<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB8sm6TqwEmueLb8pCEntHGCv_XOSkU6VxGxYIBgA1cFWFozqCs1HuUDcGzK8iZbrJTPEF-M2-c32VgfvYg-cgQkHatHfh75oWDGum3rBKJPrI22nzXCrVDjzOa86an7PPQ4C4yEawVPlw/s1600/cookies+del+25m.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB8sm6TqwEmueLb8pCEntHGCv_XOSkU6VxGxYIBgA1cFWFozqCs1HuUDcGzK8iZbrJTPEF-M2-c32VgfvYg-cgQkHatHfh75oWDGum3rBKJPrI22nzXCrVDjzOa86an7PPQ4C4yEawVPlw/s640/cookies+del+25m.jpg" width="550" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7vYyGuETZkq73_gg4egNm2Iq6_8q_oRU2yU_PqPJWjKrBEHjsjK3AJbeT93gnujumECsIhtTaaA4rQKsJcEEjUt_-6MjBKceCLdOJqUbrnTdJdl-zG9XOKyon7P-TWGPDSA5qimbWLGWl/s1600/cookies+del+25m.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<br />
Desde hace tiempo quería probar esta receta que se veía tan sencilla, perfecta para preparar antes del desayuno. Y en verdad lo es: preparar la masa para hacer estas cookies con chips de <a href="http://pasteleriamuyfacil.blogspot.com.ar/search/label/chocolate" target="_blank"><b>chocolate</b></a> al estilo norteño (de Estados Unidos) es muy fácil y rápido. La mayor dedicación hay que ponerla luego, al hornearlas, para que salgan crujientes por fuera y tiernitas por dentro.<br />
<br />
<b>INGREDIENTES</b><br />
<ul>
<li>150 grs. de manteca</li>
<li>200 grs. de azúcar morena o rubia</li>
<li>300 grs. de azúcar común</li>
<li>1 huevo</li>
<li>1 yema</li>
<li>1 y 1/2 cditas. de esencia de vainilla</li>
<li>240 grs. de harina común</li>
<li>1/2 cdita. de sal</li>
<li>1/2 cdita. de bicarbonato de sodio</li>
<li>100 grs. de chips de chocolate</li>
</ul>
<br />
<a name='more'></a><b>ELABORACIÓN</b><br />
<br />
- Derretir la manteca y dejar reposar a temperatura ambiente.<br />
- Batirla con todo el azúcar.<br />
- Añadir el huevo y la yema y continuar batiendo.<br />
- Sumar la esencia de vainilla y batir un momento más hasta amalgamar todo.<br />
- Mezclar la harina con la sal y el bicarbonato de sodio.<br />
- Tamizar sobre la preparación anterior removiendo hasta unir en una masa.<br />
- Incorporar los chips de chocolate y distribuirlos homogéneamente.<br />
- En una placa con papel mateca o metalizado, armar bolitas con una cucharada colmada de masa en forma de bola. Es recomendable ponerlas a distancia unas de otras porque crecen bastante.<br />
- Llevar a horno precalentado bajo y cocinar hasta que se hayan dorado.<br />
- Retirar y dejar enfriar antes de comer. <br />
<br />
<b>CONSEJITO</b><br />
<br />
Estas cookies son perfectas para tomar con el té o con un vaso de leche fría. Se pueden conservar en una fuente o plato, bien envueltas con papel film.Pihumahttp://www.blogger.com/profile/15964920569303936868noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8527990374772606743.post-45080680804923909802015-05-10T10:01:00.004-07:002015-05-10T10:03:07.143-07:00Pan de banana, maní y miel (no dulce)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjX11uJ02_EntZCwtl9Bb9EPez1ywP3gL4khaoV9AYIyMuoeN1KvpJarr65bgsmGLoNZ6z3xR4wWXSbM653QvQsHY_zENZKPQB0lyJORenO0AQVQ03aXpicGGluBPvZAZ5AObfCoFgFWQyL/s1600/pan+de+banana,+man%C3%AD+y+miel+rebanada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjX11uJ02_EntZCwtl9Bb9EPez1ywP3gL4khaoV9AYIyMuoeN1KvpJarr65bgsmGLoNZ6z3xR4wWXSbM653QvQsHY_zENZKPQB0lyJORenO0AQVQ03aXpicGGluBPvZAZ5AObfCoFgFWQyL/s320/pan+de+banana,+man%C3%AD+y+miel+rebanada.jpg" width="550" /></a></div>
<br />
La mejor forma de inventar una receta es no salir a comprar ingredientes y utilizar lo que hay en casa. Así nació este <a href="http://pasteleriamuyfacil.blogspot.com.ar/search/label/banana" target="_blank"><b>pan de banana</b></a>, maní y miel, mi nueva adición al repertorio.<b><br /></b><br />
<br />
<b>INGREDIENTES</b> <br />
<ul>
<li>2 bananas grandes maduras (o tres chicas)</li>
<li>2 cdas. colmadas de manteca de maní</li>
<li>4 cdas. colmadas de miel</li>
<li>1 huevo chico</li>
<li>50 grs. de manteca </li>
<li>150 grs. de harina</li>
</ul>
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<b>ELABORACIÓN</b><br />
<br />
- Pisar las bananas hasta que formen un puré.<br />
<br />
- Incorporar la manteca de maní y mover bien (quedarán grumos, no hay forma en el universo conocido de evitar esto, así que lo aceptamos y seguimos adelante).<br />
<br />
- Sumar la miel y seguir mezclando. En este punto se puede probar la preparación para ajustar la proporción de maní y miel según los gustos de cada cual.<br />
<br />
- Añadir el huevo y batir con un tenedor hasta que la mezcla sea homogénea.<br />
<br />
- Incorporar la manteca a punto pomada y seguir batiendo para disolverla (también es probable que queden algunos grumos, pero estos se deshacen con la harina).<br />
<br />
- Verter la harina poco a poco y mover cada vez para incorporar a la masa.<br />
<br />
- Enmantecar y enharinar un molde para pan.<br />
<br />
- Colocar la masa en el molde y llevar a horno fuerte durante unos 30 minutos. A partir de ese momento, probar cada 5 o 10 minutos hasta que el pan esté listo.<br />
<br />
<b>CONSEJITO</b><br />
<br />
- Al probar la mezcla de banana, maní y miel, hay que tener en cuenta que con la incorporación de la harina el pan no va a quedar tan dulce como sabe en ese primer momento. Como advierto en el título, el resultado final no es un pan dulce sino un pan sabroso con la mezcla de maní, miel y banana. Para hacerlo dulce, sería necesario incorporar azúcar a la preparación. Si ese es el objetivo, ¡adelante!Pihumahttp://www.blogger.com/profile/15964920569303936868noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8527990374772606743.post-23815808137736215622015-04-11T20:24:00.001-07:002015-04-11T20:25:32.615-07:00Budín de pan con flan instantáneo<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKAOu9TrJ38H-sArO88kw7-KHqCwR3ykAPm0NfLzlznJv1RkX7fYEfrheP4vDdd9sOu9cigDcd3lc24AjF0SJvJFhEwOmsxMzelSA4veitIHm_MS6TtVb2MP3ETHbxCHg8s_K354FzxwoA/s1600/budin+de+pan+flan.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKAOu9TrJ38H-sArO88kw7-KHqCwR3ykAPm0NfLzlznJv1RkX7fYEfrheP4vDdd9sOu9cigDcd3lc24AjF0SJvJFhEwOmsxMzelSA4veitIHm_MS6TtVb2MP3ETHbxCHg8s_K354FzxwoA/s1600/budin+de+pan+flan.JPG" width="550" /></a></div>
<br />
El budín de pan es un clásico delicioso, y si bien es un postre razonablemente sencillo de hacer, a veces la situación reclama soluciones más expeditas. Para eso es esta receta: un budín de pan que se prepara con flan instantáneo añadiendo apenas unos pocos pasos a la elaboración del propio flan que, hay que decirlo, es el colmo de la simpleza. El resultado, sin ser idéntico a un <a href="http://pasteleriamuyfacil.blogspot.com.ar/2014/10/budin-de-pan-con-y-sin-horno.html" target="_blank"><b>budín de pan tradicional</b></a>, es una alternativa muy digna e incluso puede llegar a ser preferible para muchos paladares. Para el reloj, es el ganador absoluto.<br />
<b> </b><br />
<b>INGREDIENTES</b><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-17Yt3qvn1VV7iP8mF_v2gdcmfLbx6XXj44qE7hizoT3PjcA_xrNQ2gbOo-WWyNYhmDeoggTL04n7v80hNqRe1Bu6SMEhZUC1LtL2DW_fwxdjEkyXC5Pude9wO6fk48FuIP1H5v-EPzD6/s1600/budin+de+pan+flan+porcion.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-17Yt3qvn1VV7iP8mF_v2gdcmfLbx6XXj44qE7hizoT3PjcA_xrNQ2gbOo-WWyNYhmDeoggTL04n7v80hNqRe1Bu6SMEhZUC1LtL2DW_fwxdjEkyXC5Pude9wO6fk48FuIP1H5v-EPzD6/s1600/budin+de+pan+flan+porcion.JPG" height="240" width="320" /></a><br />
<ul>
<li>1 caja o sobre de flan instantáneo (regular o dietético, funciona con ambos)</li>
<li>1 litro de leche</li>
<li>cuatro tazas de pan duro en trozos</li>
<li>Aromatizante (cáscara de naranja, esencia de vainilla, ron o vino dulce) </li>
<li>100 grs. de azúcar para el caramelo </li>
</ul>
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<b>ELABORACIÓN</b><br />
<br />
- Mezclar el pan y el polvo para flan con la leche en una olla.<br />
- Cocinar a fuego lento hasta que comience a hervir.<br />
- Colocar el azúcar en un cazo pequeño y calentar a fuego medio hasta que se haya formado un caramelo oscuro pero sin que forme burbujas.<br />
- Cubrir la base de un molde o fuente resistente al calor con el caramelo.<br />
- Verter la mezcla de budín en el molde y dejar enfriar un momento a temperatura ambiente.<br />
- Guardar en la heladera durante al menos dos horas antes de servir.<br />
<br />
<b>CONSEJITO</b><br />
<br />
Al igual que con el budín de pan común, es recomendable aromatizar esta preparación con cáscara de naranja rallada, esencia de vainilla o alguna bebida alcohólica como ron o vino dulce. También se pueden incluir en la mezcla<b> </b>pasas de uva y servir con crema o <a href="http://pasteleriamuyfacil.blogspot.com.ar/search/label/dulce%20de%20leche" target="_blank"><b>dulce de leche</b></a>. ¡Igual que un budín casero! Pihumahttp://www.blogger.com/profile/15964920569303936868noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8527990374772606743.post-60701103979404292422015-04-05T11:15:00.002-07:002015-05-22T05:55:58.730-07:00Cheesecake de limón fácil<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-COx3Lv0Fy0pvP5ByMYIWe_apXKE7i2a9EGwl25tGk-ppEKAh7zY6CoEGbq_cycddew7yEMQ_rfEUXBgMzzE5vdLBYi1fZw1lvrEOccZ5ffDWTLIH2UDgLOvloWbCyEPHxE_3T9acmn-w/s1600/cheesecake+lim%C3%B3n+corregido+color+y+peq.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-COx3Lv0Fy0pvP5ByMYIWe_apXKE7i2a9EGwl25tGk-ppEKAh7zY6CoEGbq_cycddew7yEMQ_rfEUXBgMzzE5vdLBYi1fZw1lvrEOccZ5ffDWTLIH2UDgLOvloWbCyEPHxE_3T9acmn-w/s1600/cheesecake+lim%C3%B3n+corregido+color+y+peq.jpg" width="550" /></a></div>
<br />
<b>INGREDIENTES</b> <br />
<br />
Para el cheesecake<br />
<br />
<ul>
<li>150 grs. de galletitas de salvado</li>
<li>50 grs. de manteca</li>
<li>400 grs. de queso cremoso untable</li>
<li><span itemprop="ingredients">150 grs. de azúcar común</span></li>
<li><span itemprop="ingredients">2 limones</span></li>
<li><span itemprop="ingredients">2 huevo </span></li>
</ul>
<br />
<span itemprop="ingredients">Para la cobertura</span><br />
<ul>
<li><span itemprop="ingredients">2 limones</span></li>
<li><span itemprop="ingredients">100 grs. de azúcar común </span></li>
<li><span itemprop="ingredients">2 huevos </span></li>
<li><span itemprop="ingredients">30 grs. de manteca</span></li>
</ul>
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
<b>ELABORACIÓN</b><br />
<br />
Del cheesecake<br />
<br />
- Procesar las galletitas con la manteca hasta obtener una arena uniforme.<br />
- Disponer en una fuente para horno, presionando con los dedos para formar una base pareja.<br />
- Rallar la cáscara y exprimir el jugo de dos limones.<br />
- Procesar jugo y cáscara junto con la manteca, el queso y el azúcar.<br />
- Añadir los huevos y seguir procesando con cuidado de que el queso no quede adherido a las paredes de la procesadora.<br />
- Verter sobre la base de galletitas y llevar al horno por aproximadamente 40 minutos, hasta que la parte superior esté seca.<br />
<br />
De la cobertura<br />
<br />
- Exprimir el jugo de dos limones.<br />
- Mezclar con el azúcar y los huevos hasta formar una mezcla homogénea. Si es necesario, se puede procesar para diluir bien el huevo.<br />
- Colocar en una sartén a fuego lento sin dejar de remover hasta que suelte humo pero sin que hierva. Debe haber tomado cierta consistencia.<br />
- Retirar del fuego e incorporar la manteca cortada en cubitos.<br />
- Dejar entibiar y colar para eliminar los restos sólidos que se forman. <br />
- Añadir al cheesecake mientras la cobertura sigue tibia.<br />
<br />
<b>CONSEJITO</b><br />
Para desmontar el cheesecake de una fuente si se prepara como cuadraditos, es recomendable armarlo sobre un papel manteca o metalizado.<b> </b> Pihumahttp://www.blogger.com/profile/15964920569303936868noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8527990374772606743.post-73560417627377958242015-03-14T06:06:00.001-07:002015-03-14T06:07:05.420-07:00Postre cremoso de limón y queso con vainillas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwz6l7QVguMUP3zxuOFKJFROXA5RDoqFe_YMLt_eMINsyyG99vsMf4TyT39LCyl2f28vdK9voF5S5SiOUYE8UVnmiuO1AkVXK43fRjTqQCVGkhyphenhyphenziDp7cIdsr6ncy-I9z6_zb8HBLR5NaY/s1600/Postre+cremoso+de+lim%C3%B3n+y+queso+con+vainillas.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwz6l7QVguMUP3zxuOFKJFROXA5RDoqFe_YMLt_eMINsyyG99vsMf4TyT39LCyl2f28vdK9voF5S5SiOUYE8UVnmiuO1AkVXK43fRjTqQCVGkhyphenhyphenziDp7cIdsr6ncy-I9z6_zb8HBLR5NaY/s1600/Postre+cremoso+de+lim%C3%B3n+y+queso+con+vainillas.JPG" width="550" /></a></div>
<br />
Día ocupado, cena a la vista = ¡<a href="http://pasteleriamuyfacil.blogspot.com.ar/2012/11/postre-de-vainillas-dulce-de-leche-y.html" target="_blank"><b>postre fácil</b></a> porque si no, no llego! Y barato, porque es uno de esos meses en que es fin de mes desde el 10. Un par de ingredientes económicos, un ratito de laburo sencillo y un postre muy rico que no puede fallar.<br />
<br />
<b>INGREDIENTES</b><br />
<ul>
<li>2 limones</li>
<li>200 mls. de crema de leche</li>
<li>2 cdas. de azúcar común </li>
<li>200 grs. de queso crema</li>
<li>24 <b>vainillas</b></li>
<li>leche en cantidad necesaria </li>
</ul>
<b></b><br />
<a name='more'></a><b>ELABORACIÓN</b><br />
<br />
- Rallar la cáscara de los limones y exprimir el jugo de ambos.<br />
- Batir la crema con el azúcar hasta lograr una consistencia espesa.<br />
- Sumar el queso crema y seguir batiendo.<br />
- Incorporar casi toda la ralladura (guardar un poquito para el final) y el jugo de limón. Mezclar hasta unificar y batir un poco más.<br />
- Mojar las vainillas en leche para formar una base en una fuente.<br />
- Untar con una capa de la crema de limón y cubrir con otra capa de vainillas.<br />
- Repetir hasta que se terminen las vainillas y la crema.<br />
- Espolvorear la ralladura de <b><a href="http://pasteleriamuyfacil.blogspot.com.ar/2012/11/cuadraditos-de-limon-glaseados.html" target="_blank">limón</a> </b>encima de la última capa de crema para decorar.<br />
- Llevar a la heladera y dejar reposar durante unas dos horas antes de servir.<br />
<br />
<b>CONSEJITO</b><br />
<br />
Las vainillas se pueden remojar en algún licor o vino dulce y la crema de limón se puede perfumar con unas gotitas de esencia de vainilla. Para que la estructura sea fácil de manejar, es recomendable cambiar la orientación de las vainillas en la fuente para cada capa, las primeras a lo largo, las segundas a lo ancho, y así hasta terminar.<br />
<br />Pihumahttp://www.blogger.com/profile/15964920569303936868noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8527990374772606743.post-51506933755931976942015-01-24T05:56:00.001-08:002015-01-24T05:56:10.480-08:00Chocotorta helada<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5BPbeOgVd2kfXM598SrFImMg_JkFmm88CQUTWmT-mtcO9niHOokoFmuubcmBcULU1qo5n8htUZQFy6kLtNMW1rep70dDXlezPskUQFPIEktEExe1D_-3tizFErJqxIAfpkgn27PTSuQjp/s1600/chocotorta+helada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5BPbeOgVd2kfXM598SrFImMg_JkFmm88CQUTWmT-mtcO9niHOokoFmuubcmBcULU1qo5n8htUZQFy6kLtNMW1rep70dDXlezPskUQFPIEktEExe1D_-3tizFErJqxIAfpkgn27PTSuQjp/s1600/chocotorta+helada.jpg" width="550" /></a></div>
<br />
La <b><a href="http://pasteleriamuyfacil.blogspot.com/2012/09/chocotorta-tradicional.html" target="_blank">chocotorta</a> </b>es un clásico todo terreno: como postre o como torta de cumpleaños, es fácil de hacer y le gusta a todo el mundo. Para darle un giro veraniego, incorporar helado a la <b>receta </b>es una muy buena idea. Apenas añade dificultad a la preparación y el resultado es más fresco y cremoso. Una pequeña innovación para mejorar un <b><a href="http://pasteleriamuyfacil.blogspot.com/p/postres.html" target="_blank">postre</a> </b>que creíamos inmejorable.<br />
<br />
<b>INGREDIENTES</b><br />
<ul>
<li>500 grs. de galletitas de chocolate</li>
<li>
250 grs. de dulce de leche</li>
<li>600 grs. de queso crema</li>
<li>
250 grs. de helado de dulce de leche</li>
<li>
café en cantidad necesaria</li>
</ul>
<br />
<a name='more'></a><b>ELABORACIÓN</b><br />
<br />
<b>- </b>Servir el <a href="http://pasteleriamuyfacil.blogspot.com.ar/search/label/caf%C3%A9" target="_blank"><b>café</b></a> en un plato hondo.<br />
<br />
- Mojar las galletitas de ambos lados y cubrir con ellas la base de una fuente grande.<br />
<br />
- Mezclar el dulce de leche con 300 grs. de queso crema.<br />
<br />
- Cubrir la base de galletitas con esta preparación.<br />
<br />
- Mojar otra tanda de galletitas para cubrir la mezcla.<br />
<br />
- Tapar y llevar a la heladera.<br />
<br />
- Ahora que esta primera capa está lista, recién conviene salir a comprar el cuarto de helado (más detalles de este paso caprichoso, en los "Consejitos").<br />
<br />
- Mezclar el helado de dulce de leche con los 300 grs. de queso crema restantes. Hay que hacerlo rápidamente para que no se descongele el helado.<br />
<br />
- Untar la primera parte de la chocotorta con esta mezcla.<br />
<br />
- Humedecer más galletitas con café y cubrir el helado.<br />
<br />
- Tapar la fuente o envolverla con papel film.<br />
<br />
- Llevar al congelador hasta el momento de servir.<br />
<br />
<b>CONSEJITO</b><br />
<br />
Esta versión exitosa de chocotorta helada fue precedida por una experiencia un poco menos afortunada. La clave para que salga bien es que el helado no se derrita durante la preparación y sea de buena calidad. Así, se evita que la chocotorta se congele y quede dura. Si el helado es bueno (es decir, si tiene mucha crema) y viene directamente de la heladería, donde lo conservan a temperatura óptima, no hay más que decir: la chocotorta sale bien y se puede comer tras una hora de freezer. Si pasó un par de horas congelándose, es recomendable sacarla un ratito antes para que afloje.Pihumahttp://www.blogger.com/profile/15964920569303936868noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8527990374772606743.post-19096431477307817682015-01-14T04:30:00.000-08:002015-03-08T14:08:34.933-07:00Torta a la sartén de manzana caramelizada y queso sin horno<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLPWjQVs3T8NVuPY6kDv_DMwc9XxEIvgzdg1q7hotD5_69chUbDMOghp3A34nzqVo3iBcWL6mtyhQjb98E-7R6WliS_bjAlx3YyoDYuVKbnVC4RxMsmoWeoN7WzX0ImeY94WeZeTdxMq7Z/s1600/IMG_20150109_150850557.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLPWjQVs3T8NVuPY6kDv_DMwc9XxEIvgzdg1q7hotD5_69chUbDMOghp3A34nzqVo3iBcWL6mtyhQjb98E-7R6WliS_bjAlx3YyoDYuVKbnVC4RxMsmoWeoN7WzX0ImeY94WeZeTdxMq7Z/s1600/IMG_20150109_150850557.jpg" width="550" /></a></div>
<br />
<b>INGREDIENTES</b><br />
<ul>
<li>20 grs. de manteca</li>
<li>2 <a href="http://pasteleriamuyfacil.blogspot.com.ar/search/label/torta%20de%20manzana" target="_blank"><b>manzanas</b></a> verdes medianas</li>
<li>3 cdas. de azúcar</li>
<li>1 cda. de jugo de limón (o jugo de un limón)</li>
<li>2 huevos chicos</li>
<li>50 grs. de azúcar</li>
<li>60 grs. de harina 0000</li>
<li>200 grs. de queso crema tipo filadelfia</li>
</ul>
<br />
<a href="https://www.blogger.com/null" name="more"></a><br />
<a name='more'></a><br />
<b>ELABORACIÓN</b><br />
<br />
- Colocar la manteca en una sartén a fuego lento (preferentemente, una de base antiadherente).<br />
<br />
- Cortar las manzanas en rodajas delgadas pero que conserven la consistencia sólida (si son finas como un papel se pegarán al fondo).<br />
<br />
- Distribuir la manteca derretida en toda la superficie de la <a href="http://pasteleriamuyfacil.blogspot.com.ar/2012/11/waffles-sin-wafflera.html" target="_blank"><b>sartén</b></a> y colocar las rodajas de manzana de manera uniforme.<br />
<br />
- Espolovorear con tres cucharadas de azúcar y dejar en el fuego hasta que se forme un caramelo en la base.<br />
<br />
- Añadir el jugo de limón y dejar cocer a fuego lento.<br />
<br />
- Batir los huevos con los 50 grs. de azúcar hasta que se vean espumosos.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpCvEaxe13BYS4g62IMESExW3IOgRYoOg2iKpciZ3yNUaWkCAKvM75OP21wtxL68mmC4-KkyVVdNB7iaxCJPwY2j80al3ghOkqyhXbeeS2y4v74MFeEuXpbJFY59X1TdGMTGwglLNAb1iM/s1600/IMG_20150109_150220775.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpCvEaxe13BYS4g62IMESExW3IOgRYoOg2iKpciZ3yNUaWkCAKvM75OP21wtxL68mmC4-KkyVVdNB7iaxCJPwY2j80al3ghOkqyhXbeeS2y4v74MFeEuXpbJFY59X1TdGMTGwglLNAb1iM/s1600/IMG_20150109_150220775.jpg" height="180" width="320" /></a>- Añadir dos cucharadas soperas de queso crema y seguir batiendo.<br />
<br />
- Incorporar la harina y batir un poco más.<br />
- Cuando las manzanas estén cocidas, colocar el resto del queso crema sobre ellas.<br />
<br />
- Si no les queda jugo, regarlas con un poco de agua y luego verter la masa sobre toda la superficie.<br />
<br />
- Tapar la sartén y cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos o menos, según el tamaño de la sartén.<br />
<br />
- Colocar en un plato grande o fuente con la masa hacia abajo y dejar reposar un momento antes de servir.<br />
<br />
<b>CONSEJITO</b><br />
<br />
Esta tarta se puede adornar con cerezas y/o caramelo y acompañarla con helado de limón o de crema. Es recomendable comerla tibia.Pihumahttp://www.blogger.com/profile/15964920569303936868noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8527990374772606743.post-41301690045461600942015-01-11T11:33:00.001-08:002015-01-23T05:57:54.583-08:00Postre de café fácil<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJNZSd2pjH7GzPt74Or7dQTXTv7tYc6Vb5d7vd8gJmwC2wbXvSxql61EVXp3Kx-dOzdploeySd49izb-Vg8-pMQ2coqqLZfYeJaBbDg5646ffoH3CtTFtC8vtRaJZfZGftjPhv4NprkPKc/s1600/IMG_20150111_155158194.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJNZSd2pjH7GzPt74Or7dQTXTv7tYc6Vb5d7vd8gJmwC2wbXvSxql61EVXp3Kx-dOzdploeySd49izb-Vg8-pMQ2coqqLZfYeJaBbDg5646ffoH3CtTFtC8vtRaJZfZGftjPhv4NprkPKc/s1600/IMG_20150111_155158194.jpg" width="550" /></a></div>
<br />
<b>INGREDIENTES</b><br />
<br />
<ul>
<li>1 litro de leche</li>
<li>
2 sobres de gelatina de 7 grs. cada uno</li>
<li>
3 cdas. de agua</li>
<li>
8 cdas. colmadas de azúcar</li>
<li>
4 cdas. al ras de café instantáneo</li>
<li>
1 cdita. de esencia de <a href="http://pasteleriamuyfacil.blogspot.com.ar/2012/11/postre-de-vainillas-flan-y-dulce-de.html" target="_blank"><b>vainilla</b></a></li>
<li>
200 cc. de crema</li>
</ul>
<br />
<a href="https://www.blogger.com/null" name="more"></a><br />
<a name='more'></a><br />
<b>ELABORACIÓN</b><br />
<br />
- Hervir la leche en una olla mediana.<br />
<br />
- Mojar la gelatina con el agua e incorporar a la leche removiendo hasta que se haya disuelto.<br />
<br />
- Retirar del fuego y añadir el café instantáneo, el azúcar y la esencia de vainilla.<br />
<br />
- Enfriar la preparación anterior en la heladera hasta que solidifique.<br />
<br />
- Batir la crema a punto chantilly e incorporar a la mezcla, removiendo hasta lograr una preparación uniforme. Se puede procesar para lograr mejores resultados.<br />
<br />
- Servir en moldes individuales o en una fuente para llevar a la mesa y guardar en la heladera hasta el momento de consumir.<br />
<br />
<b>CONSEJITO</b><br />
<br />
Se puede decorar con granos de café y/o <a href="http://pasteleriamuyfacil.blogspot.com.ar/search/label/chocolate" target="_blank"><b>chocolate</b></a> rallado, que además añaden un toque extra de aroma y sabor a este postre.Pihumahttp://www.blogger.com/profile/15964920569303936868noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8527990374772606743.post-77682180242653928822014-12-08T18:34:00.001-08:002014-12-08T18:36:28.660-08:00Pan de banana con dulce de leche<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2pgofjWhCzribT2Q9dUVNnfbxPG5Hb4074h8jdar-Nwe6AaAJOfNdHAxEagedQVxl7IYUpGRCVeYDejgnZIR4zYoOLOlil-0Un2OaXXky_c2BaMgBZ_3EltnsOyKsP6oDM-huO1DDYt0x/s1600/IMG_20141208_165822639+(copy).jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2pgofjWhCzribT2Q9dUVNnfbxPG5Hb4074h8jdar-Nwe6AaAJOfNdHAxEagedQVxl7IYUpGRCVeYDejgnZIR4zYoOLOlil-0Un2OaXXky_c2BaMgBZ_3EltnsOyKsP6oDM-huO1DDYt0x/s1600/IMG_20141208_165822639+(copy).jpg" height="320" width="180" /></a>Desde que preparé por primera vez un <a href="http://pasteleriamuyfacil.blogspot.com.ar/2012/09/pan-de-banana-con-chips-de-chocolate.html" target="_blank"><b>pan de banana con chips de chocolate</b></a>, muchas veces me pregunté cómo quedaría esa misma masa con dulce de leche. La respuesta era evidente, pero ahora tengo la prueba: ¡queda genial!</div>
<div style="text-align: justify;">
La receta es tan sencilla como la anterior y, tras varias elaboraciones, descubrí algunos secretitos que comparto en esta oportunidad.<b> </b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>INGREDIENTES </b></div>
<ul>
<li style="text-align: justify;">4 bananas medianas maduras</li>
<li style="text-align: justify;">200 grs. de azúcar</li>
<li style="text-align: justify;">50 grs. de manteca a punto pomada</li>
<li style="text-align: justify;">1 huevo</li>
<li style="text-align: justify;">280 grs. de harina leudante</li>
<li style="text-align: justify;">300 grs. de <a href="http://pasteleriamuyfacil.blogspot.com.ar/search/label/dulce%20de%20leche" target="_blank"><b>dulce de leche</b></a> pastelero</li>
</ul>
<br />
<a name='more'></a><br />
<b>ELABORACIÓN</b><br />
<br />
- Pisar las bananas en un bol hasta que formen un puré homogéneo.<br />
- Incorporar el azúcar y mezclar bien.<br />
- Añadir el huevo y seguir removiendo para unirlo al puré.<br />
- Ablandar bien la manteca, dejándola fuera de la heladera un rato antes y aplastándola en un plato con una cuchara. Incorporar al puré y mezclar bien para unificar.<br />
- Añadir la harina con paciencia, incorporándola a la mezcla anterior con un tenedor<b></b>.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFHYEkck4Uj0cNp8GgArqEYaoXvykPwshgulFPJVZSrEhDowa4sVj6yeF8KFhrZy5gcVcOsmiW9ovLOI_1KNB5tVq77I-khRK-2dtxHh0J4cd22wyPnJHldY6GtOJNgdKhMa-WABkHXyBF/s1600/IMG_20141208_162517703+(copy).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFHYEkck4Uj0cNp8GgArqEYaoXvykPwshgulFPJVZSrEhDowa4sVj6yeF8KFhrZy5gcVcOsmiW9ovLOI_1KNB5tVq77I-khRK-2dtxHh0J4cd22wyPnJHldY6GtOJNgdKhMa-WABkHXyBF/s1600/IMG_20141208_162517703+(copy).jpg" width="500" /></a></div>
<br />
- Colocar la mitad de la masa en un molde para pan. Yo usé uno de 7,5 cm. de alto por 26 de largo y 12 de ancho aproximadamente.<br />
- Formar un cilindro con todo el dulce de leche en el centro, evitando que toque las paredes o la base del molde para que no se pegue y/o queme.<br />
- Cubrir con el resto de la masa.<br />
- Llevar a horno con fuego medio durante media hora aproximadamente. Luego de ese tiempo, bajar el horno al mínimo durante cinco o diez minutos más para que se cocine bien el interior. <br />
<br />
<b>CONSEJITO</b><br />
<br />
Al pisar las bananas, hay dos opciones: hacerlas puré sin ningún aditamento, para que queden bien homogéneas, o sumar el azúcar desde el principio. Pisándolas con azúcar, es más fácil que una parte de la banana se ablande rápidamente y el resto quede en pedacitos. Ambas opciones son buenas para hacer este pan y queda a criterio del cocinero.<br />
<br />
Si la parte de afuera está bien dorada y el centro todavía está un poquito crudo, se puede apagar el horno y el pan se terminará de cocinar con el calor residual. Así se evita que el pan se queme por fuera o quede seco y se endurezca.Pihumahttp://www.blogger.com/profile/15964920569303936868noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8527990374772606743.post-26512881348539448422014-11-16T19:11:00.004-08:002014-11-16T19:13:34.737-08:00Budín de limón con dulce de membrillo<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6gSv2bUvRWe_Db20aIGWrshmf0j5o-vX0MANLJMOMm7P6pK9u8VsmaB_mh4QzVLqOV3uNfgKH84cJ6h3V8fuucpsQF_2YHupZeRloDiHTAyaYOcU_p-bA9MPv8g9Zs7LUiI9jecz9y7bC/s1600/Budinazo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Budín de limón con dulce de membrillo" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6gSv2bUvRWe_Db20aIGWrshmf0j5o-vX0MANLJMOMm7P6pK9u8VsmaB_mh4QzVLqOV3uNfgKH84cJ6h3V8fuucpsQF_2YHupZeRloDiHTAyaYOcU_p-bA9MPv8g9Zs7LUiI9jecz9y7bC/s1600/Budinazo.jpg" title="Budín de limón con dulce de membrillo" width="550" /></a></div>
<br />
<br />
Domingo por la tarde es momento de una receta clásica: budín de <b><a href="http://pasteleriamuyfacil.blogspot.com.ar/search/label/lim%C3%B3n" target="_blank">limón</a> </b>con dulce de membrillo. Como siempre, el limón es garantía de buen sabor. Con unos pocos ingredientes básicos, sale un budín casero increíble y muy fácil de preparar. Si el membrillo no es tu estilo, el dulce de frutilla también es una opción recomendable.<br />
<br />
<b>INGREDIENTES</b><br />
<br />
<ul>
<li>200 grs. de manteca</li>
<li>200 grs. de azúcar</li>
<li>1 cda. de esencia de vainilla </li>
<li>2 limones maduros</li>
<li>4 huevos</li>
<li>300 grs. de harina leudante</li>
<li>250 grs. de dulce de membrillo </li>
</ul>
<br />
<a name='more'></a><br />
<b>ELABORACIÓN</b><br />
<br />
- Mezclar la manteca con el azúcar hasta formar una pasta blanda. Conviene hacerlo con manteca a temperatura ambiente para que sea más fácil manejarla.<br />
- Aromatizar con una cucharada sopera de esencia de vainilla.<br />
- Rallar la cáscara de dos limones y exprimir el jugo de uno. Sumar a la mezcla anterior.<br />
- Añadir cuatro huevos, mezclar bien y batir con batidora eléctrica o a mano enérgicamente.<br />
- Incorporar la harina lentamente mezclando todo con una cuchara de madera.<br />
- Enmantecar un molde para budín y cubrir la base con la mitad de la masa.<br />
- Cortar el dulce de membrillo en tubos y ubicarlo en el medio del molde, a distancia de las paredes de la budinera para evitar que se pegue.<br />
- Cubrir con el resto de la masa.<br />
- Llevar a horno moderado durante 35 minutos aproximadamente.<br />
<br />
<b>CONSEJITO</b><br />
<br />
Todos los hornos son diferentes, pero de mi experiencia he concluido una cosa. Si en determinado momento el budín está tostado por fuera y algo crudo por dentro, la mejor opción es apagar el horno y dejarlo allí. Con el calor residual, se termina de cocinar el interior sin quemarse la costra.Pihumahttp://www.blogger.com/profile/15964920569303936868noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8527990374772606743.post-48802924993859632142014-10-26T07:01:00.000-07:002014-10-26T11:42:54.629-07:00Cheesecake de Nutella sin horno<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbumbcUQTK7RqrW_v-4lMdagW6pEmkLJx5GX7J4gGeZxYNYZXyhQGcc87ODajOdaPe0-Sa2sLcF61HSfTsKxS8jl_nvNeb-lxrV22FdgN-rgZOmuSJhOxZcmkwHUlRtSmBXVy-jIBSheO1/s1600/Nutella+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbumbcUQTK7RqrW_v-4lMdagW6pEmkLJx5GX7J4gGeZxYNYZXyhQGcc87ODajOdaPe0-Sa2sLcF61HSfTsKxS8jl_nvNeb-lxrV22FdgN-rgZOmuSJhOxZcmkwHUlRtSmBXVy-jIBSheO1/s1600/Nutella+1.JPG" width="500" /></a></div>
Todos hablan de él. Incluso hay gente que lo prefiere antes que al dulce de leche. No podía pasar más tiempo sin preparar una receta con... ¡<b>Nutella</b>! Y esta sí que es fácil (no que mis otras recetas sean una ciencia, claro). Mezclar dos ingredientes por aquí, dos por allá, uno encima del otro y ¡presto! Listo el postre.<br />
<br />
No puedo decir que le gane al dulce de leche, pero que quedó rico, quedó rico.<br />
<br />
<b>INGREDIENTES</b><br />
<ul>
<li>200 grs. de galletitas de <a href="http://pasteleriamuyfacil.blogspot.com.ar/search/label/chocolate" target="_blank"><b>chocolate</b></a></li>
<li>100 grs. de manteca</li>
<li>1 chorrito de ron o vino dulce (opcional)</li>
<li>500 grs. de queso crema</li>
<li>350 grs. de pasta de avellanas y cacao (nutella o similar)</li>
</ul>
<b></b><br />
<a name='more'></a><b>ELABORACIÓN</b><br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXaWD-dz_1ozpUZVOda76C0t7-I9CaVPfdzK3-vlNLhztJwMkZyeUrGo1xPyWAuWscYqAaeF2v2WNDUqrFv5OVDB-CPnhZbYgP_LhF1Fl52O18W7Mj27luwfpVecMQ-fxW12T5jMMlik0s/s1600/Nutella+3.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXaWD-dz_1ozpUZVOda76C0t7-I9CaVPfdzK3-vlNLhztJwMkZyeUrGo1xPyWAuWscYqAaeF2v2WNDUqrFv5OVDB-CPnhZbYgP_LhF1Fl52O18W7Mj27luwfpVecMQ-fxW12T5jMMlik0s/s1600/Nutella+3.JPG" height="240" width="320" /></a>- Procesar las galletitas.<br />
- Derretir la manteca a fuego lento y mezclarla con las galletitas molidas.<br />
- Opcional: sumar un chorrito de ron para aromatizar. <br />
- Colocar en un molde o fuente para <b><a href="http://pasteleriamuyfacil.blogspot.com.ar/search/label/cheesecake" target="_blank">cheesecake</a> </b>previamente enmantecada y presionar con los dedos hasta formar una base compacta.<br />
- Llevar a la heladera mientras preparamos el relleno.<br />
- Mezclar el queso crema con la pasta de avellanas. Este paso es el más agotador, porque la pasta de avellanas es bien densa y cuesta integrarla bien. A mí me quedaron algunas partes "marmoladas" con exceso de nutella, pero debo decir que el efecto no fue para nada desagradable.<br />
- Colocar sobre la base de galletitas.<br />
- Dejar reposar en la heladera durante al menos dos horas antes de servir.<br />
<br />
<b>CONSEJITO</b><br />
<br />
Si la torta es para niños o para paladares muy dulceros, se puede sumar media taza de azúcar a la mezcla de nutella y queso crema. Sin azúcar, el resultado es delicioso pero amargo para los amantes del dulzor.<br />
Para decorar, cualquier elemento que sume color o claridad será bienvenido: confites, merengues, o incluso se puede completar con un merengue italiano, si hay tiempo y buena voluntad.<br />
<br />Pihumahttp://www.blogger.com/profile/15964920569303936868noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8527990374772606743.post-52406713706847681912014-10-19T07:17:00.004-07:002014-10-19T07:17:57.122-07:00Gelatina cremosa de naranja<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIU37ZvB3C9FpxwDqPUVOA-qAmN9lIrSj2u6LDTHE1I6r-BkGbjdrpiK5SSY8lOH3ydf_XeksVKobZvVyNn6c4azgItSkTib_fBctUWtpAPyb00km1egt2itFeOD6mla1mPAfe6ZcR7QbH/s1600/Postre+de+naranja.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIU37ZvB3C9FpxwDqPUVOA-qAmN9lIrSj2u6LDTHE1I6r-BkGbjdrpiK5SSY8lOH3ydf_XeksVKobZvVyNn6c4azgItSkTib_fBctUWtpAPyb00km1egt2itFeOD6mla1mPAfe6ZcR7QbH/s1600/Postre+de+naranja.JPG" width="500" /></a></div>
<br />
Este postre es el sueño de todo ser en apuros. <b>Día de la Madre</b>, 9 a.m.: empiezo a hacerlo, desayuno, termino de hacerlo. 10 a.m.: el postre ya está listo. Es fácil, económico, se ve bonito y es perfecto para una emergencia. ¿Qué más podríamos pedirle? Este postre que se prepara con gelatina, jugo de naranja y leche condensada ha salvado el día, y su receta dice así:<br />
<br />
<b>INGREDIENTES</b><br />
<ul>
<li>1 sobre de gelatina de naranja</li>
<li>
250 ml. de agua hirviendo</li>
<li>
250 ml. de jugo de <b>naranja</b></li>
<li>
390 grs. de leche condensada (una lata)</li>
<li>
2 cdas. De leche líquida</li>
<li>
Gajos de naranja, <b>frutillas</b>, obleas, cubanitos o lo que se te ocurra para decorar</li>
</ul>
<br />
<a name='more'></a><b>ELABORACIÓN</b><br />
<br />
- Mezclar la gelatina con el agua hirviendo hasta disolverla completamente.<br />
- Incorporar el jugo de naranja y remover.<br />
- Añadir la leche condensada y la leche líquida y mezclar hasta que se forme una pasta homogénea.<br />
- Colocar en uno o varios recipientes listos para servir y llevar a la heladera.<br />
- Para decorarlo, esperar a que haya tomado cuerpo pero antes de que haya endurecido totalmente para que las frutas y golosinas no se hundan en la mezcla.<br />
- Regresar a la heladera hasta el momento de servir.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1mcjYJDEzHKnDNG6psgIFXYvBBAcG82tPp9XDpxWk6Hs9uuTMvBuBpH4KNnFpt5ej48bIHNsHMBSg7UJVvu4OSXqn2AvUqIBMU6y_LEyNpQFQbLbo7UCthea6rxWCwUdFVRkO6NHQEqSW/s1600/Postres+de+naranja.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1mcjYJDEzHKnDNG6psgIFXYvBBAcG82tPp9XDpxWk6Hs9uuTMvBuBpH4KNnFpt5ej48bIHNsHMBSg7UJVvu4OSXqn2AvUqIBMU6y_LEyNpQFQbLbo7UCthea6rxWCwUdFVRkO6NHQEqSW/s1600/Postres+de+naranja.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<b>CONSEJITO</b><br />
<br />
Si estás en un verdadero apuro, como yo, usá copas individuales para que la gelatina cuaje más rápido. En media hora de heladera ya tenés lista la sobremesa.<br />
<br />
Para una versión <i>light </i>de este postre, podés utilizar leche condensada descremada, gelatina sin azúcar y decorarla con frutas.Pihumahttp://www.blogger.com/profile/15964920569303936868noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8527990374772606743.post-86453233874131077622014-10-19T06:46:00.000-07:002014-10-19T06:47:25.247-07:00Budín de pan con y sin horno<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2G_Sl0FE5CaolSl8KeLEbQnQfoSKgSZgupuWLX0r1qhc0Pi3yp4grArRXiD1ThJriP5O8Gd4fCqPvmBtRWka0Bjv3TURAFWNCUP63cpWqW-Ry0B4jWwmNM3s9zQ9j42mbZ3X1ot069dkZ/s1600/IMG_20141013_135309919.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2G_Sl0FE5CaolSl8KeLEbQnQfoSKgSZgupuWLX0r1qhc0Pi3yp4grArRXiD1ThJriP5O8Gd4fCqPvmBtRWka0Bjv3TURAFWNCUP63cpWqW-Ry0B4jWwmNM3s9zQ9j42mbZ3X1ot069dkZ/s640/IMG_20141013_135309919.jpg" width="500" /> </a>
Todo restaurante y bodegón de Buenos Aires tiene budín de pan en el menú de postres. Aunque es una estrategia para utilizar el pan del día anterior, cuando ya está duro y no hay forma de hacerlo pasar en una panera, también es un postre riquísimo y fácil de hacer. Este clásico no necesita más introducción. La receta: <b> </b><br />
<br />
<b>INGREDIENTES</b><br />
<b>Para el budín </b> <br />
<ul>
<li>
2 baguettes de pan duro</li>
<li>
1 lt. de leche</li>
<li>
4 huevos</li>
<li>
1 taza de azúcar</li>
<li>
pasas de uva a gusto</li>
<li>1 chorrito de ron o vino dulce</li>
<li>esencia de <a href="http://pasteleriamuyfacil.blogspot.com.ar/search/label/vainilla" target="_blank"><b>vainilla</b></a></li>
<li>ralladura de una naranja o de un limón</li>
</ul>
<b>Para el caramelo</b> <br />
<ul>
<li>1/2 taza de azúcar</li>
</ul>
<br />
<a name='more'></a><a href="https://www.blogger.com/null" name="more"></a><b>ELABORACIÓN</b><br />
<br />
- Sumergir las pasas de uva en el ron o vino dulce y dejar durante varias horas.<br />
- Dividir el pan en trozos pequeños y colocarlos en un recipiente grande.<br />
- Cubrir con la leche y dejar reposar hasta que el pan haya absorbido el líquido.<br />
- En otro recipiente, batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.<br />
- Rallar la cáscara de una naranja o de un limón y agregar a los huevos.<br />
- Añadir un chorrito de esencia de vainilla (media cucharada de té) en la mezcla anterior.<br />
- Mezclar el pan con los huevos e incorporar las pasas de uvas.<br />
- Remover bien para que el budín quede homogéneo.<br />
- Preparar caramelo en una sartén seca dejando que el azúcar se derrita sin agregar agua.<br />
- Mover con una cuchara de madera para que no se queme hasta que tome color tostado.<br />
- Untar el caramelo en la budinera y colocar la mezcla para budín.<br />
- Cocinar durante una hora a baño de María en el horno o, si el recipiente para el budín es pequeño y cabe en una olla grande, sobre la hornalla, con cuidado de que no entre agua en la mezcla.<br />
<br />
<b>CONSEJITO</b><br />
<br />
El budín de pan mixto (con <b></b>crema batida y dulce de leche) es una tradición en los bares porteños, pero este postre se vale por sí solo bañado en caramelo, en especial si queda húmedo y aromatizado con naranja. Es bastante dulce, así que va bien con té o café.<br />
Una versión más sencilla de la receta se prepara con pan blando (pan lactal, por ejemplo) y un flan Royal, mezclando ambos ingredientes y llevando a la heladera sin más.Pihumahttp://www.blogger.com/profile/15964920569303936868noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8527990374772606743.post-16339386997161966982014-09-07T17:50:00.003-07:002014-09-07T17:50:50.254-07:00Carrot Cake, bizcochuelo de zanahorias<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9vkAfXWVlwsSIne90QPP_pGz0oIyrbUJcvoLqpiffxLs-3HQlGzhE4AfHu4jMcxOXiBZ4wwZ0hBvHZ8jsojNOQZfEgDJFo18_xcUIwmagaj7cldnx1uNCiO8vZDTAxxK-CHCZsVVsusHe/s1600/Carrot+Cake.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9vkAfXWVlwsSIne90QPP_pGz0oIyrbUJcvoLqpiffxLs-3HQlGzhE4AfHu4jMcxOXiBZ4wwZ0hBvHZ8jsojNOQZfEgDJFo18_xcUIwmagaj7cldnx1uNCiO8vZDTAxxK-CHCZsVVsusHe/s1600/Carrot+Cake.JPG" width="500" /></a></div>
<br />
¡Por fin! Hace semanas que solo pensaba en <b>preparar esta receta</b>, y llegó el domingo indicado. Hay versiones bastante elaboradas de <b>Carrot Cake</b>, pero la mía obviamente es bastante fácil y rápida. El trabajo más grande está en rallar las zanahorias (una tarea que bien puede quedar en manos de un comensal entusiasta de confianza). Lo demás es batir y cantar.<br />
<br />
<b>INGREDIENTES </b><br />
<br />
<b>Para el bizcochuelo:</b><br />
<ul>
<li>4 huevos </li>
<li>200 grs. de azúcar moreno </li>
<li>240 ml. de aceite de girasol </li>
<li>400 grs. de <b>zanahorias </b></li>
<li>280 grs. de harina leudante</li>
<li>1 cdita. de levadura en polvo</li>
</ul>
<b>Para el relleno (tipo frosting):</b><br />
<ul>
<li>200 grs. de <b>queso mascarpone </b>(o su reemplazo: 100 ml. de crema de leche con 100 grs. de queso blanco)</li>
<li>250 grs. de azúcar impalpable</li>
<li>1 chorrito de esencia de vainilla y/o ralladura de naranja (opcional)</li>
</ul>
<br />
<br />
<a name='more'></a><b>ELABORACIÓN</b><br />
<br />
- <b></b>Batir los huevos con el azúcar moreno hasta que la preparación aumente su tamaño y forme burbujas.<br />
- Incorporar el aceite de girasol y batir un momento más.<br />
- Espolvorear la levadura con cuidado y mezclar con una cuchara, haciendo movimientos circulares grandes y suaves (ya no batir).<br />
- Lavar y pelar las zanahorias.<br />
- Rallarlas en tamaño pequeño pero no procesar.<br />
- Escurrir un poco el agua que contienen, sin secarlas totalmente.<br />
- Añadir las zanahorias a la mezcla de huevos y azúcar y mezclar bien.<br />
- Espolvorear la harina lentamente y mover la preparación con una cuchara para que se unan bien los ingredientes.<br />
- Colocar en un molde para <b><a href="http://pasteleriamuyfacil.blogspot.com.ar/search/label/bizcochuelo" target="_blank">bizcochuelo</a> </b>y cocinar en horno moderado durante 50 minutos aproximadamente. Como todo buen bizcochuelo, requiere la infinita paciencia de no ir a ver cómo está antes de los primeros 50 minutos, para evitar que se desinfle.<br />
- Retirar del horno y dejar enfriar brevemente.<br />
- Para el relleno, que tendrá una consistencia similar a la del frosting de los cupcakes, batir con un tenedor el queso mascarpone junto al azúcar impalpable.<br />
- Añadir la esencia de vainilla y/o la ralladura de naranja. Ninguna de las dos son imprescindibles, pero dan un toque agradable al relleno.<br />
- Cuando el bizcochuelo esté tibio por fuera, cortarlo a la mitad y aplicar el relleno suavemente para evitar que se rompa la masa. Para eso, será útil haber preparado la crema antes, así no estará tan fría y difícil de untar. Y la temperatura interior del bizcochuelo también hará su parte para ayudar, derritiendo el relleno un poco más.<br />
- Cubrir con un repasador para que no se seque y llevar a la heladera por al menos una hora antes de servir.<br />
<br />
<b>CONSEJITO</b><br />
<br />
A esta <b>receta básica de Carrot Cake</b>, también se pueden sumar algunas cositas extra. Por ejemplo, nueces picadas en la masa. Para eso, es recomendable aumentar la dosis de levadura porque con el peso de las nueces, cuesta más que la masa aumente. Otro ingrediente bienvenido: una cucharadita de canela en la masa.Pihumahttp://www.blogger.com/profile/15964920569303936868noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8527990374772606743.post-60172545103529631882014-08-06T20:42:00.000-07:002014-08-06T20:42:31.984-07:00Tiramisú de chocolate con queso mascarpone<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWqqvJZxjKTMDAgn-ZWof7WzVgyo7OxOVi0oRLxXEwzdFrrLaFo397ztJhT6NJjo_vuw5wlLglbRQypvxZ-b0EjvKR3bc-yrzOMQ1WgeX6IkT6hURqB8Gwc7vLgKyQObzPkj4IcB8Z8Eh1/s1600/Tiramis%C3%BA+de+chocolate.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWqqvJZxjKTMDAgn-ZWof7WzVgyo7OxOVi0oRLxXEwzdFrrLaFo397ztJhT6NJjo_vuw5wlLglbRQypvxZ-b0EjvKR3bc-yrzOMQ1WgeX6IkT6hURqB8Gwc7vLgKyQObzPkj4IcB8Z8Eh1/s1600/Tiramis%C3%BA+de+chocolate.JPG" width="500" /></a></div>
<br />
Cuántas recetas empiezan por un ingrediente. Es el caso de esta, que decidí hacer a modo de excusa para probar una nueva marca de <b>queso mascarpone</b> sospechosamente económico. Nunca había comprado mascarpone por sus precios altos y, más aún, por lo difícil que resulta conseguirlo.<br />
<br />
<span id="goog_1824944611"></span><span id="goog_1824944612"></span>Como ya había preparado un <a href="http://pasteleriamuyfacil.blogspot.com.ar/2012/09/tiramisu-la-receta-clasica-y-la.html" target="_blank"><b>tiramisú tradicional</b></a> un tiempo atrás, pensé que una versión más chocolatosa sería agradable. Así llegamos a esta receta de tiramisú de <a href="http://pasteleriamuyfacil.blogspot.com.ar/search/label/chocolate" target="_blank"><b>chocolate</b></a> con queso mascarpone fácil y rápida.<br />
<br />
PD: el queso mascarpone súper económico no resultó muy diferente de la mezcla de queso blanco y crema que había utilizado en el tiramisú tradicional... pero había que probar. <br />
<br />
<b>INGREDIENTES</b><br />
<br />
<ul>
<li>1 bizcochuelo de chocolate (compré uno rectangular que viene cortado en tres capas, y utilicé un poco más de la mitad)</li>
</ul>
<ul><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg62Waeqx9lBxgrsVRBVEGpy1d2Vnybi9oCRGFA8lnSgaD3F7p2J8FIfeH-ijQAAL4azHn785aXNoknF5PuTWMGT9s9R4VNXrPWYhPtXrMIHY6rJHa2Pcf7veQtSgL9rQ8TuxJh-I-XbB2p/s1600/DSCF3828.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg62Waeqx9lBxgrsVRBVEGpy1d2Vnybi9oCRGFA8lnSgaD3F7p2J8FIfeH-ijQAAL4azHn785aXNoknF5PuTWMGT9s9R4VNXrPWYhPtXrMIHY6rJHa2Pcf7veQtSgL9rQ8TuxJh-I-XbB2p/s1600/DSCF3828.JPG" height="240" width="320" /></a>
<li>café amargo en cantidad necesaria (aprox. 200 ml.)</li>
<li>un chorrito de ron</li>
<li>4 huevos</li>
<li>80 grs. de azúcar común</li>
<li>400 grs. de queso mascarpone (se puede reemplazar por crema de leche y queso blanco en partes iguales) </li>
<li>chocolate para taza</li>
<li>cacao en polvo</li>
</ul>
<br />
<a name='more'></a><br />
<b>ELABORACIÓN</b><br />
<br />
- Separar las claras de las yemas.<br />
- Añadir el azúcar a las 4 yemas y batirlas a mano en baño maría hasta que comiencen a formarse pequeñas burbujas.<br />
- Retirar del agua y batir un momento más.<br />
- Batir las 4 claras a punto de nieve.<br />
- Agregar el queso mascarpone a las claras y batir hasta incorporar.<br />
- Añadir las yemas a la preparación anterior y batir nuevamente hasta formar una crema homogénea.<br />
- Cortar el bizcochuelo en cuadrados de unos 4 x 4 cm. aproximadamente. De esta manera, será más fácil mojarlo en café y cubrir la fuente (preferentemente rectangular) donde vayas a preparar el tiramisú.<br />
- En un plato hondo, mezclar el café con el ron.<br />
- Mojar el bizcochuelo y formar una base que cubra bien la fuente.<br />
- Colocar encima la mitad de la crema.<br />
- Repetir los dos pasos anteriores: mojar el bizcochuelo para formar el segundo piso y terminar de cubrir con el resto de la preparación.<br />
- Espolvorear cacao en polvo sobre la crema y luego rallar el chocolate para taza, en cantidad necesaria o a gusto de cada uno.<br />
- Conservar en la heladera hasta el momento de servir.<br />
<br />
<b>CONSEJITO</b><br />
<br />
El tiramisú es uno de esos postres que mejoran después de unos días de preparado. Si no tenés apuro, o si lo podés hacer con anticipación, es recomendable esperar unos tres días antes de servirlo. Así los gustos se reconcentran y los ingredientes se amalgaman, resultando un postre mucho más suave y sabroso.Pihumahttp://www.blogger.com/profile/15964920569303936868noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8527990374772606743.post-36590667311178559772014-07-27T14:31:00.001-07:002014-07-28T06:15:59.373-07:00Torta light de manzanas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinYafMm7KAYRK9VFgXmT7ZOKKv_ktlbvWWv8hM8vi84L11vwzeNaf782DGeDNHU-ralb3Yaji3ROnUzwumGobi8i5KrZbfPld9jSiwqV_qO9Gv-sado06yVEStxrf3KG8Paol_p-3Csqs_/s1600/DSCF3803+%2528copy%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinYafMm7KAYRK9VFgXmT7ZOKKv_ktlbvWWv8hM8vi84L11vwzeNaf782DGeDNHU-ralb3Yaji3ROnUzwumGobi8i5KrZbfPld9jSiwqV_qO9Gv-sado06yVEStxrf3KG8Paol_p-3Csqs_/s1600/DSCF3803+%2528copy%2529.JPG" width="500" /></a></div>
<br />
<br />
¡Hola de nuevo! ¿Por dónde empezar? Hay varias novedades para presentar la receta de hoy. Pues bien, en primer lugar, he vuelto a tener horno. ¡Alabado! En segundo lugar, mi buen médico me ha informado que tengo alto el colesterol. ¡Yo! ¡Fan #1 del <a href="http://pasteleriamuyfacil.blogspot.com.ar/search/label/chocolate" target="_blank"><b>chocolate </b></a>y las <a href="http://pasteleriamuyfacil.blogspot.com.ar/2013/01/galletitas-de-vainilla-con-glaseado-de.html" target="_blank"><b>galletitas</b></a>! Pensándolo bien, tal vez ese mismo fanatismo explique el colesterol...<br />
<br />
Pero, en fin: como soy muy obediente a los médicos, ha comenzado una nueva era de postres y <b>tortas</b> <b>bajas en grasas</b>. Claro que el chocolate, la crema y la manteca no se irán para siempre de mi cocina (¡ni mucho menos!), pero con más frecuencia que antes se me verá cocinando <b>delicias "light"</b>.<br />
<br />
En este caso, se trata de una <b>torta de manzana baja en grasas</b>, que se puede convertir en una <a href="http://pasteleriamuyfacil.blogspot.com.ar/p/bajas-calorias-y-diabetes.html" target="_blank"><b>receta</b> </a><b><a href="http://pasteleriamuyfacil.blogspot.com.ar/p/bajas-calorias-y-diabetes.html" target="_blank">bajas calorías</a> </b>reemplazando el azúcar por otro endulzante, como sacarina o stevia. También se puede reemplazar la harina de trigo que utilicé por una integral, por ejemplo. En fin, dejar volar la imaginación, ¿sí? Yo, feliz de estar de regreso junto al horno. ☺<br />
<br />
<b>INGREDIENTES</b><br />
<b> </b> <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizitl6zF_NZRMDtjNMgPT94NMLQ_58oRSAjG_7DBYYbFL0pei8zzdOEctbYyxqqbyMQQMxc-E_9bjDe-g5XpMYnk12P73ucrle-4awRMocz3O5j2dyBJ1W29iFTdudDwVh7NmoLlFnn7jh/s1600/DSCF3797+%2528copy%2529.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizitl6zF_NZRMDtjNMgPT94NMLQ_58oRSAjG_7DBYYbFL0pei8zzdOEctbYyxqqbyMQQMxc-E_9bjDe-g5XpMYnk12P73ucrle-4awRMocz3O5j2dyBJ1W29iFTdudDwVh7NmoLlFnn7jh/s1600/DSCF3797+%2528copy%2529.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<ul>
<li>1 kg. de manzanas (tipo Rome)</li>
<li>1 taza de harina</li>
<li>1,5 tazas de leche</li>
<li>2 huevos</li>
<li>1 taza de azúcar (o su <a href="http://pasteleriamuyfacil.blogspot.com.ar/p/equivalencias.html" target="_blank"><b>equivalencias</b></a> en cualquier endulzante que prefieras)</li>
<li>1 sobre de levadura en polvo</li>
<li>1 pizca de pimienta blanca en polvo </li>
</ul>
<br />
<a name='more'></a><b>ELABORACIÓN</b><br />
<br />
- Cortar la mitad de las manzanas en cubitos y la otra mitad en gajos. Es recomendable elegir manzanas arenosas, para que sean más fácil de trozar (y luego, de procesar) y también porque la manzana en el horno queda más rica si es pastosa.<br />
<br />
- Colocar las manzanas troceadas en un bol grande.<br />
<br />
- Añadir la leche, el azúcar, la harina, los huevos y la levadura. Y... la pimienta. Este es un truquito que he tomado para todas las masas líquidas, aún las dulces, ya que realza el sabor.<br />
<br />
- Mezclar bien los ingredientes con una cuchara y luego procesar hasta que la masa sea homogénea. Quedará una preparación líquida pero consistente, algo espumosa por los huevos.<br />
<br />
- Colocar todo en un molde para horno (puede ser uno sencillo de desmoldar, como los de silicona, o bien uno de vidrio apto para soportar el calor, en el que podrás servir la torta sin desmoldar). Atención porque la masa aumenta: lo ideal es que quede espacio para que suba y no se vuelque (sí, lo digo por experiencia).<br />
<br />
- Sobre la mezcla, distribuir los gajos de manzana circularmente, o como más te guste. Podrás ordenarlos fácilmente ya que flotan muy bien encima de la masa.<br />
<br />
- Llevar a horno precalentado y cocinar aproximadamente durante una hora.<br />
<br />
- Dejar enfriar antes de servir.<br />
<br />
<b>CONSEJITO</b><br />
<br />
Sé que es una receta light, pero la torta de manzana va muy bien con helado, ejem... Puede servirse con helado de limón, que se consigue en su versión dietética en algunos países. Como para no sentir que estamos haciendo dieta, ¿no?<br />
<br />Pihumahttp://www.blogger.com/profile/15964920569303936868noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8527990374772606743.post-74766876015036434492014-06-29T14:52:00.000-07:002014-06-29T14:52:01.283-07:00Arroz con leche anaranjado<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRX0El1OQNzJL6jgu3p2q_Gz33On55etNmfE_NBYzQewIFY8Ent5lcufBO0BW6Ww2mWtvoYWkyproX2IAKJJYAlw5tJGTEimSmb-TuHogZY8K2zQrGHuXFQdOPcU471n4EEyd-YP-GLCJN/s1600/Arroz+con+leche.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Receta de arroz con leche" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRX0El1OQNzJL6jgu3p2q_Gz33On55etNmfE_NBYzQewIFY8Ent5lcufBO0BW6Ww2mWtvoYWkyproX2IAKJJYAlw5tJGTEimSmb-TuHogZY8K2zQrGHuXFQdOPcU471n4EEyd-YP-GLCJN/s1600/Arroz+con+leche.JPG" title="Receta de arroz con leche" width="500" /></a></div>
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El arroz con leche no entra para nada en la categoría de "pastelería", pero quiero compartir esta receta propia con algunos truquitos para hacer un postre único. Anaranjado, con un color dorado y abundante para compartir, mi <b>arroz con leche </b>siempre es motivo de fiesta a la hora del <a href="http://pasteleriamuyfacil.blogspot.com.ar/search/label/postre%20f%C3%A1cil" target="_blank"><b>postre</b></a>, la merienda o en cualquier momento del día que resulte oportuno.<br />
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<br />
<b>INGREDIENTES</b><br />
<ul>
<li>400 grs. de arroz doble carolina</li>
<li>2 lts. de leche</li>
<li>200 grs. de azúcar</li>
<li>cáscara de una naranja</li>
<li>1 cdita. de esencia de <a href="http://pasteleriamuyfacil.blogspot.com.ar/search/label/vainilla" target="_blank"><b>vainilla</b></a></li>
</ul>
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<a name='more'></a><b>ELABORACIÓN</b><br />
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- Poner el azúcar en una olla grande, mojar con una cucharada de agua y llevar a fuego moderado.<br />
- Cortar en trozos la cáscara de naranja y sumarla al azúcar.<br />
- Remover para que la naranja no se queme, hasta que el azúcar comience a tomar color. El azúcar no se hará caramelo, sino que se formará un poco grumoso: esto no importa, porque finalmente se disolverá en la leche. Si alguna cáscara llegara a quemarse, retírala para que no deje sabor amargo en la preparación. <br />
- Agregar la leche y subir el fuego. (Claro, el azúcar endurecerá, pero no hay problema: ¡todo está bajo control!)<br />
- Dejar tapada la olla hasta que la leche se caliente y derrita el azúcar nuevamente.<br />
- Cuando la leche rompa el hervor, colocar el arroz y dejar a fuego medio durante una hora aproximadamente. Puedes tapar la olla al principio, para que la leche vuelva a hervir rápidamente, pero una vez que rompa el hervor deja la tapa a un lado, o la leche desbordará la olla.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbQV38WFIH1JTo7VF-aGjU5GPw5LjtkrIgR8LX5FX75jMkO07pNkDGJQ0YtmO_0uHiS3424WmfFyRy9sS8DgWMpjOU8FQ1tvSaLp1ZMzbzeXobE8KJKOLGKX5JEQ2hpdI6qyd1NsNOT-2F/s1600/Arroz+con+leche+para+compartir.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Receta de arroz con leche" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbQV38WFIH1JTo7VF-aGjU5GPw5LjtkrIgR8LX5FX75jMkO07pNkDGJQ0YtmO_0uHiS3424WmfFyRy9sS8DgWMpjOU8FQ1tvSaLp1ZMzbzeXobE8KJKOLGKX5JEQ2hpdI6qyd1NsNOT-2F/s1600/Arroz+con+leche+para+compartir.JPG" height="240" title="Receta de arroz con leche" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Uno se queda en casa, el otro es para mamá. <br />A que no adivinas cuál... ;)</td></tr>
</tbody></table>
- En este momento, hasta que la leche rompa el hervor, también es muy importante remover seguido el arroz para asegurarte de que quede no se pegue al fondo de la olla y de que no forme grandes bolas de granos, dado que se trata de un arroz cremoso y tiende a hacer esto al principio. Una vez que la leche comience a hervir, bastará con que eches un vistazo cada diez minutos para ver que todo marche bien.<br />
- Si antes de que pase una hora, notas que queda poca leche, apágalo y déjalo tapado. Cuando el arroz ya esté bien cocido (debe quedar blando y la leche, cremosa), agregar la esencia de vainilla y dejar enfriar.<br />
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<b>CONSEJITO</b><br />
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El mundo del <b>arroz con leche </b>se divide en "amo la canela" y "odio la canela". Si hay alguien a quien la canela le resulta indiferente, no lo he conocido aún y le agradezco que me informe de su existencia para incluirlo en una tercera categoría. Mientras tanto, la solución para este dilema es comprar canela en polvo y añadirla a una parte del arroz con leche, que desde luego habrás de guardar por separado. Yo, que pertenezco al club de "<b>amo la canela</b>", garantizo que con este arroz con leche anaranjado, es imprescindible ponerle al menos una pizca.Pihumahttp://www.blogger.com/profile/15964920569303936868noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8527990374772606743.post-34372162801380616502014-06-15T13:00:00.003-07:002014-06-15T13:00:49.302-07:00Bocaditos de cereal y chocolate<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnVavEa9QOSylHgTBhTowI1j3ubGS1iBVSMPBW3nBBj2KYoFTZh3z09LAwqLA3DLF818-7RqFeNEmSrfiUZMCQWL3mdYO_5CRGRXJch4_PA4i8GwmdhTtX5f1xs3P-rUhWMzF8lUByQBDN/s1600/Cereales+con+choco.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Cereales bañados con chocolate" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnVavEa9QOSylHgTBhTowI1j3ubGS1iBVSMPBW3nBBj2KYoFTZh3z09LAwqLA3DLF818-7RqFeNEmSrfiUZMCQWL3mdYO_5CRGRXJch4_PA4i8GwmdhTtX5f1xs3P-rUhWMzF8lUByQBDN/s1600/Cereales+con+choco.JPG" title="Cereales bañados con chocolate" width="500" /></a></div>
<span id="goog_511477557"></span><span id="goog_511477558"></span><br />
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Cuando el tiempo es poco y necesidad de preparar un <b><a href="http://pasteleriamuyfacil.blogspot.com.ar/p/postres.html" target="_blank">postre fácil</a> </b>y rápido, estos <b>bocaditos de cereal y chocolate </b>son ideales. Pueden aplicarse variantes a la receta básica para innovar en su sabor y presentación, o simplemente pueden prepararse tal y como indican las instrucciones de este post y el resultado será delicioso de igual manera. Con unos pocos ingredientes se resuelve el intríngulis del plato final de la noche.<br />
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<b>INGREDIENTES</b><br />
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<ul>
<li>100 grs. de <b><a href="http://pasteleriamuyfacil.blogspot.com.ar/search/label/chocolate" target="_blank">chocolate</a> </b>semiamargo</li>
<li>50 grs. de manteca</li>
<li>1 cda. de leche</li>
<li>100 grs. de hojuelas de maíz azucaradas</li>
<li>azúcar impalpable (opcional)</li>
</ul>
<a name='more'></a><b>ELABORACIÓN</b><br />
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- Derretir en una olla la manteca y añadir el chocolate en trozos, removiendo constantemente para evitar que se pegue. Si es necesario, retirar del fuego unos momentos para que el recipiente no levante demasiada temperatura y regresar a la hornalla hasta que la mezcla se haya derretido bien.<br />
<br />
- Retirar finalmente del fuego e incorporar la leche fría.<br />
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- Si las hojuelas de maíz no están lo suficientemente azucaradas, es posible añadir azúcar impalpable al chocolate hasta lograr el sabor deseado.<br />
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- Colocar de a poco los cereales en el chocolate derretido y mezclar para que cada hojuela quede bañada.<br />
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- Con una cuchara, tomar pequeñas porciones y disponerlas en forma de bocaditos individuales sobre una fuente de vidrio cubierta de papel manteca o metalizado.<br />
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- Dejar enfriar en la heladera por lo menos una hora antes de retirar de la fuente y servir.<br />
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<b>CONSEJITO</b><br />
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Para variar esta receta básica que, como ya he dicho, resulta muy satisfactoria <i>per se</i>, se puede echar mano de numerosos trucos. El baño de chocolate se puede mezclar con dulce de leche o cualquier otro saborizante, e inclusive añadir frutas en pequeñísimos trozos, en especial frambuesas o moras que se desarman fácilmente. También se puede emplear en su lugar chocolate blanco o bien utilizarlo para decorar encima de los bocaditos ya preparados. Pihumahttp://www.blogger.com/profile/15964920569303936868noreply@blogger.com0