Torta a la sartén de manzana caramelizada y queso sin horno

INGREDIENTES

• 20 grs. de manteca
• 2 manzanas verdes medianas
• 3 cdas. de azúcar
• 1 cda. de jugo de limón (o jugo de un limón)
• 2 huevos chicos
• 50 grs. de azúcar
• 60 grs. de harina 0000
• 200 grs. de queso crema tipo filadelfia

ELABORACIÓN

- Colocar la manteca en una sartén a fuego lento (preferentemente, una de base antiadherente).

- Cortar las manzanas en rodajas delgadas pero que conserven la consistencia sólida (si son finas como un papel se pegarán al fondo).

- Distribuir la manteca derretida en toda la superficie de la sartén y colocar las rodajas de manzana de manera uniforme.

- Espolovorear con tres cucharadas de azúcar y dejar en el fuego hasta que se forme un caramelo en la base.

- Añadir el jugo de limón y dejar cocer a fuego lento.

- Batir los huevos con los 50 grs. de azúcar hasta que se vean espumosos.

- Añadir dos cucharadas soperas de queso crema y seguir batiendo.

- Incorporar la harina y batir un poco más.
- Cuando las manzanas estén cocidas, colocar el resto del queso crema sobre ellas.

- Si no les queda jugo, regarlas con un poco de agua y luego verter la masa sobre toda la superficie.

- Tapar la sartén y cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos o menos, según el tamaño de la sartén.

- Colocar en un plato grande o fuente con la masa hacia abajo y dejar reposar un momento antes de servir.

CONSEJITO

Esta tarta se puede adornar con cerezas y/o caramelo y acompañarla con helado de limón o de crema. Es recomendable comerla tibia.