Galletitas de vainilla con glaseado de limón

Hacer galletitas puede parecer un desafío, pero esta receta sencilla es ideal para salir de un apuro y contar con galletitas caseras en apenas unos minutos. Tanto la elaboración de la masa como su cocción son rápidas y el resultado es riquísimo. Veamos cómo hacer estas galletitas de vainilla con glaseado de limón, ideales para el antojo de la merienda.

INGREDIENTES

• 100 grs. de azúcar
• 1/2 cdita. de polvo para hornear
• 250 grs. de harina 0000
• 2 huevos
• 1 cda. de leche
• 1 cdita. de esencia de vainilla
• 150 grs. de azúcar común
• 140 grs. de azúcar impalpable
• 1 cda. de jugo de limón
• 1 cda. de agua caliente

ELABORACIÓN

- Colocar en un recipiente grande o sobre una mesada la harina en forma de corona.

- En el medio colocar la manteca a punto pomada, los huevos, la leche, el azúcar, el polvo para hornear y la esencia de vainilla.

- Incorporar los ingredientes hasta formar una masa suave que se despegue de las manos y de la mesada. Si es necesario, incorporar más harina para lograrlo.

- Extender con un palo de amasar y recortar con un molde.

- Colocar sobre una fuente para horno previamente enmantecada y enharinada.

- Llevar a horno medio durante 15 a 20 minutos.

- Para el glaseado, disolver el azúcar impalpable con el agua caliente y el jugo de limón.

- Si es necesario, calentar sobre la hornalla a fuego bajo para disolver totalmente.

- Verter el glaseado sobre las galletitas recién salidas del horno.