Cuando leemos los ingredientes de una receta, muchas dudas pueden surgir a nuestro paso. ¿Cuánta harina son 200 gramos? ¿Con cuánto edulcorante reemplazo 100 gramos de azúcar? ¿Cuántas tazas son 250 centímetros cúbicos de leche? Para responder a todo eso, dos sencillas tablas comparativas para consultar rápidamente y salir de apuros.
En principio, tomo nota de las que he usado hasta ahora y de otras que parecen útiles para el futuro. En lo sucesivo, iré actualizando las tablas en función de lo que se presente. Recibo gustosa sugerencias y consultas.
RECIPIENTES VS. MEDIDAS DE PESO O CAPACIDAD
Para los que no tenemos balanza o jarra medidora a mano
| 1 taza de azúcar común (granulada) | 200 grs. |
| 1 cucharada de azúcar común | 20 grs. |
| 1 taza de azúcar impalpable | 140 grs. |
| 1 taza de almidón de maíz (maicena) | 115 grs. |
| 1 cucharada de almidón de maíz | 15 grs. |
| 1 taza de cacao o chocolate en polvo | 90 grs. |
| 1 cucharada de cacao | 10 grs. |
| 1 cucharada de polvo de hornear | 10 grs. |
| 1 cucharada de gelatina en polvo sin sabor | 7 grs. |
| 1 taza de coco rallado | 90 grs. |
| 1 taza de fruta abrillantada picada | 150 grs. |
| 1 taza de harina común | 120 grs. |
| 1 cucharada de harina común | 10 grs. |
| 1 taza de manteca derretida | 200 grs. |
| 1 taza de nueces picadas | 100 grs. |
| 1 taza de pasas de uva sin semillas | 150 grs. |
| 1 taza de crema de leche | 230 grs. o 200 ml. |
| 1 cucharada de crema de leche | 20 grs. |
TRADICIONAL VS. LIGHT
Para transformar recetas tradicionales en hipocalóricas y viceversa
Azúcar común
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Edulcorante en polvo
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Edulcorante líquido
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Stevia en polvo
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Stevia líquido
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| 1 cdita. o 5 grs. | 1 cdita. o 0,5 grs. | 1 cdita. 0,4 ml. | 1 pizca | 4 gotas |
| 100 grs. | 10 grs. | 8 ml. | 1/2 cdita. | 1/2 cdita. |
Esta informacion me ayudo bastante.¿Donde puedo encontrar mayor informacion, referente a todo lo que se nesecita para ser un buen repostero? Gracias.
ResponderEliminarSuper bueno
ResponderEliminar¡Gracias, Karen! :)
Eliminarbuenisima la info!!,ya que uso mucho edulcorante!!
ResponderEliminarmuchas gracias!
ResponderEliminarHola quería saber si la receta dice 200 grs de azúcar común y la quiero remplazar por azúcar impalpable. Cuanto debería usa de azúcar impalpable??
ResponderEliminarsi mi receta lleva 250 grs de azúcar común y quiero cambiar x azucar mascabo la medida es igual??
ResponderEliminarHola.. Tengo una duda.. Tengo azúcar ligth hileret.. Kiero reemplazar 270g de azúcar común por la azúcar que tengo.. Como puedo carcular los gramos?
ResponderEliminarHola.. Tengo una duda.. Tengo azúcar ligth hileret.. Kiero reemplazar 270g de azúcar común por la azúcar que tengo.. Como puedo carcular los gramos?
ResponderEliminarHola! En casos de productos específicos recomiendo consultar con la página web del producto en cuestión. Por ejemplo, Hileret Light ofrece esta tabla, que si entiendo bien indica que 50 grs. de azúcar común equivalen a 25 grs. de su producto: https://www.hileret.com.ar/preguntas-frecuentes/equivalencias-2/
Eliminar135 gr. La light es la mitad que la comun
ResponderEliminarUna pregunta me pide 4 cucharadita de edulcorante líquido cuanto seria en azúcar común?
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