Las masas tradicionales, sean del tipo que sean, son uno de los mayores desafíos para mí. Los buenos resultados normalmente se logran con experiencia, luego de haber cocinado varios panes o galletitas poco agraciados o muy distintos de lo que esperábamos. Sin embargo, existen varias recetas sencillas que son prácticamente a prueba de fallos. A continuación, algunas de mis favoritas.
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