Torta a la sartén de manzana caramelizada y queso sin horno

INGREDIENTES

• 20 grs. de manteca
• 2 manzanas verdes medianas
• 3 cdas. de azúcar
• 1 cda. de jugo de limón (o jugo de un limón)
• 2 huevos chicos
• 50 grs. de azúcar
• 60 grs. de harina 0000
• 200 grs. de queso crema tipo filadelfia

Torta light de manzanas

¡Hola de nuevo! ¿Por dónde empezar? Hay varias novedades para presentar la receta de hoy. Pues bien, en primer lugar, he vuelto a tener horno. ¡Alabado! En segundo lugar, mi buen médico me ha informado que tengo alto el colesterol. ¡Yo! ¡Fan #1 del chocolate y las galletitas! Pensándolo bien, tal vez ese mismo fanatismo explique el colesterol...

Pero, en fin: como soy muy obediente a los médicos, ha comenzado una nueva era de postres y tortas bajas en grasas. Claro que el chocolate, la crema y la manteca no se irán para siempre de mi cocina (¡ni mucho menos!), pero con más frecuencia que antes se me verá cocinando delicias "light".

En este caso, se trata de una torta de manzana baja en grasas, que se puede convertir en una receta bajas calorías reemplazando el azúcar por otro endulzante, como sacarina o stevia. También se puede reemplazar la harina de trigo que utilicé por una integral, por ejemplo. En fin, dejar volar la imaginación, ¿sí? Yo, feliz de estar de regreso junto al horno. ☺

INGREDIENTES
 

• 1 kg. de manzanas (tipo Rome)
• 1 taza de harina
• 1,5 tazas de leche
• 2 huevos
• 1 taza de azúcar (o su equivalencias en cualquier endulzante que prefieras)
• 1 sobre de levadura en polvo
• 1 pizca de pimienta blanca en polvo

Apple crumble pie, torta de manzana

En materia de pastelería tradicional, el apple crumble pie, o tarta dulce de manzana cubierta con "migas", es un postre que no puede faltar en el recetario. Elaborarla es bastante sencillo, aunque toma su tiempo, y no es una buena opción para sacarte de apuros si nunca la has preparado antes. Sin embargo, una vez que hayas aprendido la receta y el procedimiento, es una alternativa deliciosa que estará lista en menos de una hora desde que mezcles los primeros ingredientes, si tu horno es potente.

La tarta de manzana es muy versátil, ya que puede servirse fría, o bien tibia y acompañada con helado. Es liviana en comparación con una torta de chocolate, dulce de leche o crema. Si bien lleva una buena cantidad de manteca tanto en la masa como en la cobertura, la manzana previamente remojada en jugo de limón corta con esa tendencia y el resultado es ligeramente ácido, coronado por la inconfundible textura del crumble.

A continuación, transcribo la receta que utilizo para preparar mis propias tortas de manzana. En verdad, se trata de la combinación de varias recetas que he consultado a lo largo del tiempo, y de las que he extraído, con base en mi experiencia, lo que mejor me ha resultado en la preparación de cada parte de este postre.

 INGREDIENTES

• 250 gramos de harina de trigo
• 200 grs. de manteca 
• 1 huevo
• 1 pizca de sal 
• 200 grs. de azúcar 
• 1 kg. de manzanas
• jugo de 1/2 limón