Pan de banana, maní y miel (no dulce)

La mejor forma de inventar una receta es no salir a comprar ingredientes y utilizar lo que hay en casa. Así nació este pan de banana, maní y miel, mi nueva adición al repertorio.


INGREDIENTES

• 2 bananas grandes maduras (o tres chicas)
• 2 cdas. colmadas de manteca de maní
• 4 cdas. colmadas de miel
• 1 huevo chico
• 50 grs. de manteca
• 150 grs. de harina

Pan de banana con dulce de leche

Desde que preparé por primera vez un pan de banana con chips de chocolate, muchas veces me pregunté cómo quedaría esa misma masa con dulce de leche. La respuesta era evidente, pero ahora tengo la prueba: ¡queda genial!

La receta es tan sencilla como la anterior y, tras varias elaboraciones, descubrí algunos secretitos que comparto en esta oportunidad. 

INGREDIENTES

• 4 bananas medianas maduras
• 200 grs. de azúcar
• 50 grs. de manteca a punto pomada
• 1 huevo
• 280 grs. de harina leudante
• 300 grs. de dulce de leche pastelero

Pie de banana y dulce de leche

Aunque el calor de estos días de verano atenta contra toda voluntad de encender el horno, las ganas de preparar algo nuevo fueron más fuertes. Para estos casos, la masa de pie o tarta dulce es perfecta: su preparación es rápida y su cocción lo es aun más. En diez minutos se unen los ingredientes, y en otros quince se hornean. Así de simple fue hacer la base para esta torta de dulce de leche y bananas, que en total habrá tomado unos 45 minutos de elaboración.

Vamos a la receta de este postre sólo apto para los fanáticos de lo dulce.

INGREDIENTES

• 200 grs. de harina 0000
• 50 grs. de azúcar común
• 1 huevo
• 1/2 cdita. de polvo para hornear (si se prefiere una masa más esponjosa)
• 100 grs. de manteca
• unas gotitas de jugo de limón
• 500 grs. de dulce de leche repostero o de consistencia densa
• 2 bananas medianas

Waffles sin wafflera

Aunque no tengo wafflera, se me ocurrió que podría hacer waffles de todos modos. En efecto, una rápida búsqueda en internet me confirmó que una sartén es igual de buena para preparar waffles que una wafflera tradicional. Así fue que terminamos dedicando una tarde de domingo a devorar, de a dos, una montaña de waffles con dulce de leche, miel y banana suficiente como para saciar a cuatro.

La receta es sencilla, lleva pocos ingredientes que se mezclan fácilmente y el tiempo de cocción es de apenas algunos minutos. Además, los waffles pueden decorarse con casi cualquier ingrediente, como veremos al final de las instrucciones.

INGREDIENTES

• 2 huevos
• 240 grs. de harina leudante
• 2 cdas. de azúcar
• 400 ml. de leche
• 1 pizca de sal
• 25 grs. de manteca

Tarta de ricota y banana

Esta tarta, que en realidad lleva una masa bastante leudada, pero dispuesta a la forma de un pie, fue la torta de cumpleaños de un amigo que indicó como ingredientes favoritos la ricota y la banana. Encontrar una receta que combinara a ambas no fue sencillo, y cuando la encontré resultó estar bastante mal proporcionada.


Así fue que la preparé dos veces, la primera para el cumpleaños del viernes a la noche, y la segunda para un almuerzo familiar el domingo al mediodía. Para la segunda versión modifiqué las cantidades y el resultado fue mucho más satisfactorio. Vamos, entonces, a la receta mejorada de esta tarta de ricota y banana, decorada con dulce de leche aunque también admite un buen número de otras opciones como cobertura.

INGREDIENTES

• 250 grs. de harina leudante
• 100 grs. de manteca a temperatura ambiente
• 2 huevos
• 50 grs. de azúcar impalpable
• leche en cantidad necesaria
• 200 grs. de ricota entera
• 2 bananas grandes o tres pequeñas
• 100 grs. de azúcar común
• esencia de vainilla

Pan de banana con chips de chocolate

Durante varias semanas, un librito de pastelería me tentó con su receta para un budín de banana y chips de chocolate. La receta parecía fácil, y efectivamente lo es. Pero la verdad es que el resultado no es un budín, es algo mejor: un pan. Un pan dulzón, suave, con un gusto inconfundible a banana y mejorado por los pedacitos de chocolate que se escurren por doquier.
Preparar la masa es cuestión de minutos. Lo que lleva más tiempo es cocinarlo en el horno, pero vale la pena esperar.
Señoras y señores: mi pan de banana y chocolate.

INGREDIENTES

• 4 bananas maduras (grandes, tipo ecuatorianas)
• 200 grs. de azúcar
• 50 grs. de manteca a punto pomada
• 1 huevo
• 280 grs. de harina leudante
• 125 grs. de chocolate semiamargo (¡como mínimo!)