Budín de pan con flan instantáneo

El budín de pan es un clásico delicioso, y si bien es un postre razonablemente sencillo de hacer, a veces la situación reclama soluciones más expeditas. Para eso es esta receta: un budín de pan que se prepara con flan instantáneo añadiendo apenas unos pocos pasos a la elaboración del propio flan que, hay que decirlo, es el colmo de la simpleza. El resultado, sin ser idéntico a un budín de pan tradicional, es una alternativa muy digna e incluso puede llegar a ser preferible para muchos paladares. Para el reloj, es el ganador absoluto.

INGREDIENTES

• 1 caja o sobre de flan instantáneo (regular o dietético, funciona con ambos)
• 1 litro de leche
• cuatro tazas de pan duro en trozos
• Aromatizante (cáscara de naranja, esencia de vainilla, ron o vino dulce)
• 100 grs. de azúcar para el caramelo

Cheesecake de limón fácil

INGREDIENTES

Para el cheesecake

• 150 grs. de galletitas de salvado
• 50 grs. de manteca
• 400 grs. de queso cremoso untable
• 150 grs. de azúcar común
• 2 limones
• 2 huevo

Para la cobertura

• 2 limones
• 100 grs. de azúcar común
• 2 huevos
• 30 grs. de manteca

Postre cremoso de limón y queso con vainillas

Día ocupado, cena a la vista = ¡postre fácil porque si no, no llego! Y barato, porque es uno de esos meses en que es fin de mes desde el 10. Un par de ingredientes económicos, un ratito de laburo sencillo y un postre muy rico que no puede fallar.

INGREDIENTES

• 2 limones
• 200 mls. de crema de leche
• 2 cdas. de azúcar común
• 200 grs. de queso crema
• 24 vainillas
• leche en cantidad necesaria

Chocotorta helada

La chocotorta es un clásico todo terreno: como postre o como torta de cumpleaños, es fácil de hacer y le gusta a todo el mundo. Para darle un giro veraniego, incorporar helado a la receta es una muy buena idea. Apenas añade dificultad a la preparación y el resultado es más fresco y cremoso. Una pequeña innovación para mejorar un postre que creíamos inmejorable.

INGREDIENTES

• 500 grs. de galletitas de chocolate
• 250 grs. de dulce de leche
• 600 grs. de queso crema
• 250 grs. de helado de dulce de leche
• café en cantidad necesaria

Postre de café fácil

INGREDIENTES

• 1 litro de leche
• 2 sobres de gelatina de 7 grs. cada uno
• 3 cdas. de agua
• 8 cdas. colmadas de azúcar
• 4 cdas. al ras de café instantáneo
• 1 cdita. de esencia de vainilla
• 200 cc. de crema

Cheesecake de Nutella sin horno

Todos hablan de él. Incluso hay gente que lo prefiere antes que al dulce de leche. No podía pasar más tiempo sin preparar una receta con... ¡Nutella! Y esta sí que es fácil (no que mis otras recetas sean una ciencia, claro). Mezclar dos ingredientes por aquí, dos por allá, uno encima del otro y ¡presto! Listo el postre.

No puedo decir que le gane al dulce de leche, pero que quedó rico, quedó rico.

INGREDIENTES

• 200 grs. de galletitas de chocolate
• 100 grs. de manteca
• 1 chorrito de ron o vino dulce (opcional)
• 500 grs. de queso crema
• 350 grs. de pasta de avellanas y cacao (nutella o similar)

Gelatina cremosa de naranja

Este postre es el sueño de todo ser en apuros. Día de la Madre, 9 a.m.: empiezo a hacerlo, desayuno, termino de hacerlo. 10 a.m.: el postre ya está listo. Es fácil, económico, se ve bonito y es perfecto para una emergencia. ¿Qué más podríamos pedirle? Este postre que se prepara con gelatina, jugo de naranja y leche condensada ha salvado el día, y su receta dice así:

INGREDIENTES

• 1 sobre de gelatina de naranja
• 250 ml. de agua hirviendo
• 250 ml. de jugo de naranja
• 390 grs. de leche condensada (una lata)
• 2 cdas. De leche líquida
• Gajos de naranja, frutillas, obleas, cubanitos o lo que se te ocurra para decorar

Budín de pan con y sin horno

Todo restaurante y bodegón de Buenos Aires tiene budín de pan en el menú de postres. Aunque es una estrategia para utilizar el pan del día anterior, cuando ya está duro y no hay forma de hacerlo pasar en una panera, también es un postre riquísimo y fácil de hacer. Este clásico no necesita más introducción. La receta: 

INGREDIENTES
Para el budín 

• 2 baguettes de pan duro
• 1 lt. de leche
• 4 huevos
• 1 taza de azúcar
• pasas de uva a gusto
• 1 chorrito de ron o vino dulce
• esencia de vainilla
• ralladura de una naranja o de un limón

Para el caramelo

• 1/2 taza de azúcar

Tiramisú de chocolate con queso mascarpone

Cuántas recetas empiezan por un ingrediente. Es el caso de esta, que decidí hacer a modo de excusa para probar una nueva marca de queso mascarpone sospechosamente económico. Nunca había comprado mascarpone por sus precios altos y, más aún, por lo difícil que resulta conseguirlo.

Como ya había preparado un tiramisú tradicional un tiempo atrás, pensé que una versión más chocolatosa sería agradable. Así llegamos a esta receta de tiramisú de chocolate con queso mascarpone fácil y rápida.

PD: el queso mascarpone súper económico no resultó muy diferente de la mezcla de queso blanco y crema que había utilizado en el tiramisú tradicional... pero había que probar.

INGREDIENTES

• 1 bizcochuelo de chocolate (compré uno rectangular que viene cortado en tres capas, y utilicé un poco más de la mitad)

• café amargo en cantidad necesaria (aprox. 200 ml.)
• un chorrito de ron
• 4 huevos
• 80 grs. de azúcar común
• 400 grs. de queso mascarpone (se puede reemplazar por crema de leche y queso blanco en partes iguales)
• chocolate para taza
• cacao en polvo

Arroz con leche anaranjado

El arroz con leche no entra para nada en la categoría de "pastelería", pero quiero compartir esta receta propia con algunos truquitos para hacer un postre único. Anaranjado, con un color dorado y abundante para compartir, mi arroz con leche siempre es motivo de fiesta a la hora del postre, la merienda o en cualquier momento del día que resulte oportuno.


INGREDIENTES

• 400 grs. de arroz doble carolina
• 2 lts. de leche
• 200 grs. de azúcar
• cáscara de una naranja
• 1 cdita. de esencia de vainilla

Bocaditos de cereal y chocolate

Cuando el tiempo es poco y necesidad de preparar un postre fácil y rápido, estos bocaditos de cereal y chocolate son ideales. Pueden aplicarse variantes a la receta básica para innovar en su sabor y presentación, o simplemente pueden prepararse tal y como indican las instrucciones de este post y el resultado será delicioso de igual manera. Con unos pocos ingredientes se resuelve el intríngulis del plato final de la noche.

INGREDIENTES

• 100 grs. de chocolate semiamargo
• 50 grs. de manteca
• 1 cda. de leche
• 100 grs. de hojuelas de maíz azucaradas
• azúcar impalpable (opcional)

Pie de banana y dulce de leche

Aunque el calor de estos días de verano atenta contra toda voluntad de encender el horno, las ganas de preparar algo nuevo fueron más fuertes. Para estos casos, la masa de pie o tarta dulce es perfecta: su preparación es rápida y su cocción lo es aun más. En diez minutos se unen los ingredientes, y en otros quince se hornean. Así de simple fue hacer la base para esta torta de dulce de leche y bananas, que en total habrá tomado unos 45 minutos de elaboración.

Vamos a la receta de este postre sólo apto para los fanáticos de lo dulce.

INGREDIENTES

• 200 grs. de harina 0000
• 50 grs. de azúcar común
• 1 huevo
• 1/2 cdita. de polvo para hornear (si se prefiere una masa más esponjosa)
• 100 grs. de manteca
• unas gotitas de jugo de limón
• 500 grs. de dulce de leche repostero o de consistencia densa
• 2 bananas medianas

Natillas de yema de huevo

Ya sea porque empieza a acercarse la época de Navidad, o porque quedan unas yemas de huevo en la heladera que da pena tirar, esta receta de natilla casera es la solución ideal. Se prepara en un santiamén y con ingredientes que muy probablemente ya estén disponibles en la alacena, con lo que no hace falta salir a comprar.

Es una de esas recetas de domingo (o, en mi caso, de feriado), cuando los negocios más cercanos están cerrados y el día anterior fue demasiado agitado como para caminar hasta el próximo supermercado gigante. Ni hablar de cocinar durante más de cinco minutos. Pero hay antojo y la verdad es que las natillas no se reemplazan con nada: su textura suave y espumosa, con un toque de limón y la cremosidad huevo son una combinación única. Una receta llegada directamente desde España vía Internet..

Panqueques con dulce de leche y chocolate

La masa de panqueques es probablemente una de las más sencillas, ya que no requiere de amasado. Se trata de una masa líquida que sólo necesita ser licuada, y luego se cocina en una sartén en cuestión de minutos.

Los panqueques son perfectos para darse un gusto rápidamente y con ingredientes disponibles en la casa. Se pueden preparar en grandes cantidades para muchos comensales, tardando poco tiempo y utilizando pocos elementos. Además, pueden rellenarse y cubrirse con una infinidad de ingredientes, desde jaleas y mermeladas hasta frutas y salsas dulces.

A continuación, la receta de la masa de panqueques, en este caso rellenos de dulce de leche y cubiertos de chocolate amargo semiderretido.

INGREDIENTES

• 1 huevo
• 150 ml. de leche
• 100 grs. de harina 0000
• 1 pizca de sal
• 50 grs. de chocolate
• dulce de leche en cantidad necesaria 

Waffles sin wafflera

Aunque no tengo wafflera, se me ocurrió que podría hacer waffles de todos modos. En efecto, una rápida búsqueda en internet me confirmó que una sartén es igual de buena para preparar waffles que una wafflera tradicional. Así fue que terminamos dedicando una tarde de domingo a devorar, de a dos, una montaña de waffles con dulce de leche, miel y banana suficiente como para saciar a cuatro.

La receta es sencilla, lleva pocos ingredientes que se mezclan fácilmente y el tiempo de cocción es de apenas algunos minutos. Además, los waffles pueden decorarse con casi cualquier ingrediente, como veremos al final de las instrucciones.

INGREDIENTES

• 2 huevos
• 240 grs. de harina leudante
• 2 cdas. de azúcar
• 400 ml. de leche
• 1 pizca de sal
• 25 grs. de manteca

Postre de vainillas, dulce de leche y crema

La semana pasada me encontró publicando un post con un título similar a este. Necesitaba un postre sencillo y fresco, y nuevamente recurrí al truco de la base de vainillas humedecidas con ron, un clásico para sustentar cualquier mezcla dulce que pueda llevar encima. El resultado fue un postrecito delicioso, aunque bastante heavy, que comimos con gusto aunque quedaba poco espacio para él.

Prepararlo lleva poco tiempo y consiste mayormente en mezclar ingredientes, por lo que se puede preparar con los niños de la casa fácilmente. Veamos la receta de este postre de vainillas, dulce de leche y crema.


INGREDIENTES

• 1 paquete de vainillas (12 unidades)
• media taza de leche chocolatada
• ron o vino dulce en cantidad necesaria (opcional)
• 200 grs. de dulce de leche
• 2 cdas. de leche
• 200 grs. de queso crema
• 200 ml. de crema de leche
• 3 cdas. de azúcar común