Pan de calabaza o zapallo

Y un buen día... ¡volví a tener horno! Para celebrar, e ir conociéndonos (el horno y yo, claro), preparé el primer pan en mucho tiempo. La inspiración llegó con una receta sencilla: un pan de zapallo o calabaza que resulta dulce y, gracias a algunos condimentos, también tiene un toque picante, perfecto para los días fríos. Al igual que el pan de banana, la masa es húmeda y no requiere mucho trabajo: solo hay que mezclar los ingredientes y tener paciencia mientras se cocina a fuego lento en el horno.

INGREDIENTES

• 1 taza de puré de calabaza o zapallo dulzón
• 2 huevos
• 200 gr. de azúcar
• 1/2 taza de aceite
• 1/2 cdita. de nuez moscada
• 180 gr. de harina común
• 2 cdita. de polvo para hornear

Cuadraditos de limón sin horno

Esta receta es ideal para preparar en poco tiempo, sin encender el horno y disfrutar en los días calurosos con una bebida fría o como postre.

INGREDIENTES

• 50 gr de manteca
• 150 gr de galletitas de vainilla
• 150 ml limón (uno y medio)
• Ralladura de un limón y medio
• 300 gr de queso crema
• 400 gr de leche condensada
• 7 gr de gelatina sin sabor
• 4 cucharadas de agua
• Clara de 3 huevos
• 2 cucharadas soperas azúcar

Hot cakes

Domingo fresquito por la mañana, ideal para un desayuno importante: una torre de hotcakes bien tiernitos con mucho almíbar, mermelada, manteca o lo que prefieras para acompañarlos (¡también puede ser fruta!). Esta variante más esponjosa de los tradicionales panqueques es muy sencilla de hacer y lo mejor de todo es que tiene múltiples variantes: se puede mezclar la masa con fruta antes de cocinarla y hasta hacer una versión salada para el almuerzo o la cena incorporando queso, fiambre o huevo a la preparación. Veamos ahora la receta básica para luego dejar volar la imaginación.

INGREDIENTES

• 1 huevo
• 20 grs. de manteca
• 40 grs. de azúcar
• 180 grs. de harina común
• 1 cdita. de polvo para hornear
• 200 ml. de leche